La carne de vacuno palmero será la gran estrella del primer Festival de Sabores de La Palma, un escaparate para el sector primario y para la gastronomía a iniciativa de la Consejería de Agricultura del Cabildo palmero y artículado por la Delegación de la Cámara de Comercio.
Este primer festival, que nace con vocación de continuidad, y que ha conseguido aunar la participación de entidades tan representativas del agro palmero como la Asociación de Ganado de Vacuno palmero y los consejos reguladores de la denominación de origen del vino y del queso palmero, tendrá como municipio anfitrión a San Andrés y Sauces, que este sábado espera recibir a cientos de visitantes para degustar las tapas que elaborarán algunos de los mejores cocineros de la isla de La Palma y de Canarias.
El consejero de Agricultura, José Basilio Pérez destacó la apuesta de la Consejería por “promocionar la gastronomía de la isla, animando a residentes y visitantes a participar en esta iniciativa, que en su primera edición se dedica a la raza vacuno palmera”.
Acompañado por varios cocineros, así como por el presidente de la delegación de la Cámara de Comercio en La Palma, Mauro Fernández, la teniente alcalde del Ayuntamiento de San Andres y Sauces, Fania Hernández, y el presidente de la Asociación de la Raza de Vacuno palmero, Luis Vicente Martín, el consejero destacó que “con la celebración de este primer Festival de Sabores de La Palma, y con el respaldo de algunos de los mejores profesionales de hostelería y restauración de la isla, así como algunos cocineros del archipiélago, a destacar las cualidades del producto local a través de este y otros eventos con el fin de ofrecer a la ciudadanía la oportunidad de llevarse al paladar sabores únicos y propios de nuestra tierra”.
La teniente de alcalde de San Andrés y Sauces, agradeció al Cabildo la apuesta por el municipio para acoger este proyecto gastronómico y manifestó el orgullo que supone para San Andrés y Sauces ser “el municipio anfitrión de un evento gastronómico que crea una nueva marca de identidad, bajo el lema Sabores de La Palma, y que reunirá en la plaza de Montserrat lo mejor de los establecimientos y cocineros”.
Por su parte, Mauro Fernández, presidente de la Cámara de Comercio de La Palma, hizo especial hincapié en el papel que este tipo de eventos juega a la hora de poner en valor la gastronomía local dentro y fuera de la Isla y la apuesta que la institución cameral ha venido realizando en este sentido en los últimos 15 años. Además, agradeció “el respaldo brindado por los profesionales de hostelería y restauración a esta nueva iniciativa que, bajo el lema Festival de Sabores, supone el comienzo de un proyecto gastronómico alternativo” del que confió, “tengamos la oportunidad de celebrar futuras convocatorias”.
El encuentro gastronómico, organizado por el Cabildo de La Palma, cuenta con la colaboración de la Cámara de Comercio de La Palma, el Ayuntamiento de San Andrés y Sauces, la Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto Raza Palmera, la Asociación de Comerciantes y Empresarios del municipio, la Reserva Mundial de la Biosfera de La Palma y de las Denominaciones de Quesos de La Palma y Vinos La Palma.
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