El actual propietario del popular restaurante-bodegón Casa Tomás, ubicado en El Portezuelo (Tegueste) confirmó el viernes, en el programa Herrera en Cope Tenerife, que el establecimiento hostelero que regenta, famoso por sus papas con costillas y piñas, están pagando actualmente “más del doble” por el tubérculo.
En este local tinerfeño se consumen “500 kilos de papas a la semana”. Una cifra importante, teniendo en cuenta que este alimento se ha encarecido un 106% hasta alcanzar los 4,50 euros el kilo, según los datos de Mercatenerife.
Cabe recordar que los precios del las papas en Canarias se han disparado debido a la prohibición de importarlas desde Inglaterra tras la detección de una plaga de escarabajo colorado en sus plantaciones.
La escasez de este producto afecta a los hogares isleños, pero también a restaurantes como Casa Tomás, cuyo propietario reconoció en el citado programa radiofónico que el negocio se encuentra ante “un problema muy importante”. Y es que “la papa en otros platos es siempre para acompañar una carne o un pescado, y se puede sustituir, pero, en nuestro caso, es un ingrediente fundamental”, añadió.
No obstante, ha querido enviar un mensaje cargado de optimismo, afirmando que, al menos por el momento, “no vamos a subir los precios porque los proveedores nos han tranquilizado y nos han dicho que la situación mejorará en las próximas semanas”.
La cocina deCasa Tomás ha sido reconocida desde hace mucho tiempo por los chefs más prestigiosos de este país e incluso en dos ocasiones ha sido galardonado por DIARIO DE AVISOS. Una vez fue en la XI edición, como Mejor Cocina Canaria, y la otra en la XXIX, como Mejor cocina de toda la vida.