El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF) ha lanzado una nueva advertencia para informar a las agencias de seguridad alimentaria de diversos países sobre un nuevo riesgo sanitario relacionado con frutos secos destinados al mercado español y procedentes de Estados Unidos.
Según la información del RASFF, se han encontrado aflatoxinas en almendras durante un control fronterizo. Las aflatoxinas son toxinas producidas por ciertos hongos en cultivos agrícolas como maíz, cacahuetes, semillas de algodón y frutos secos. Estas toxinas son generadas por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, que proliferan especialmente en regiones cálidas y húmedas.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) señala: “En humanos, se han registrado numerosos casos de intoxicaciones masivas con hepatitis aguda en distintas zonas de India, el Sudeste Asiático y África tropical y ecuatorial debido a las aflatoxinas, además de ser un factor que agrava enfermedades relacionadas con la malnutrición”. AESAN añade que estas toxinas también pueden contribuir a la alta incidencia de cáncer hepático en dichas regiones.
Las aflatoxinas son resistentes a los tratamientos alimentarios comunes. “En productos como cacahuetes, frutos de cáscara, frutos secos y maíz, está demostrado que los métodos de selección y otros tratamientos físicos pueden reducir el contenido de aflatoxinas”.
Estas toxinas soportan altas temperaturas, con puntos de descomposición entre 237°C y 306°C, lo que implica que muchos métodos de cocción habituales no son suficientes para eliminarlas.
El RASFF ha clasificado esta alerta como “grave”. La asociación Facua-Consumidores en Acción ha criticado repetidamente la falta de información detallada en estas alertas alimentarias a nivel europeo, argumentando que “esto provoca que los consumidores sospechen de todos los productos, independientemente de si están afectados o no”.
En estas notificaciones no se especifican las empresas productoras ni las regiones del país de origen.
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