Pocos chicharreros son los que no hayan comido nunca en el restaurante más famoso de Tenerife. O, sin duda, uno de ellos. Cuando uno llega a la Isla y pide recomendaciones, seguro, ha recibido la de este local que lleva años y años ofreciendo sus costillas con papas tanto a visitantes como a todas aquellas personas que viven aquí.
Ubicado en el Portezuelo, en Tegueste, abrió sus puertas en 1977, de la mano de Verísima García y Tomás Galván. Querían crear un lugar en el que degustar la típica comida canaria y, como ellos mismos admitieron en su momento, no esperaron nunca el gran éxito que tuvieron.
Un proyecto que nació de la necesidad y ya se sabe que a la fuerza ahorcan. Había poco dinero en casa y Verísima, su mujer, decidió preparar este plato de agricultores. Pasó un día y otro hasta vieron que gustaba al público.
Las costillas con papas han hecho de Casa Tomás el restaurante más famoso de Tenerife. Aunque su carta es más amplia, su especialidad continúa siendo la más demandada, tanto es así que despachan, a la semana, 500 kilos de papas, como Victor Galván, hijo de Tomás y actual propietario, reconocía a DIARIO DE AVISOS.
La cocina de Casa Tomás ha sido reconocida desde hace mucho tiempo por los chefs más prestigiosos de este país e incluso en dos ocasiones ha sido galardonado por DIARIO DE AVISOS. Una vez fue en la XI edición, como Mejor Cocina Canaria, y la otra en la XXIX, como Mejor cocina de toda la vida.
Uno de los críticos gastronómicos más influyentes de España, José Carlos Capel, ha llegado a decir que Tenerife tiene el mejor restaurante de España, aquel donde más disfruta comiendo. Así, el experto culinario desvelaba en la Cadena Ser que le encanta comer papas con costillas en Casa Tomás.
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