El barraquito es una bebida típica de Canarias, especialmente popular en Tenerife, que combina varias capas visibles en un vaso de cristal: leche condensada, licor (habitualmente Licor 43), café espresso, leche natural espumada, canela en polvo y una rodaja de limón como toque decorativo.
Aunque su receta está bastante extendida, el origen de esta elaboración ha sido objeto de distintas versiones, algunas apuntando a la iniciativa de camareros que buscaban un café más completo, y otras vinculadas a clientes habituales con preferencias muy marcadas.
Una de esas teorías ha cobrado fuerza gracias a un vídeo publicado en TikTok por el usuario @soydududog, que relata que el barraquito nació en el bar Imperial, situado en la plaza de La Paz, en Santa Cruz de Tenerife.
Según explica en la grabación, fue un cliente conocido como el Barraco —cuyo nombre era Sebastián— quien empezó a pedir de forma reiterada un café preparado con leche condensada, licor 43, café, leche natural, canela, una rodaja de limón y dos granos de café como adorno.
La costumbre del cliente atrajo la atención de otros usuarios del local, que comenzaron a interesarse por la bebida y a probarla. Su aceptación fue tal que la receta se popularizó y, con el tiempo, pasó a denominarse barraquito, como apodo derivado del nombre del propio Sebastián.
El vídeo también menciona que Manolo, hijo del propietario y quien era menor en esa época, recuerda perfectamente al cliente habitual que pedía su café personalizado.
Además, el autor del vídeo anima a quienes desconfíen de la historia a visitar el establecimiento y observar los cuadros que supuestamente respaldan el relato, o a escuchar una canción de Pepi Carrillo donde se dice: “Tanto café tomaba el señor Sebastián que, a su corta edad, hoy lo llaman barraquito en la ciudad”.
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