Está demostrado que consumir de forma equilibrada el aceite de oliva como parte de la dieta habitual, tiene múltiples beneficios para tu salud, ya que contiene grasas esenciales que ayudan a prevenir muchos tipos de enfermedades.

Pero al igual que estás familiarizado con las bondades de este producto, seguro que en más de una ocasión has oído a algún conocido o familiar preocupado por las calorías del aceite de oliva.

Pues bien, en este artículo queremos desmentir los posibles mitos alrededor de este preciado producto, para lo cual hemos reunido toda la información que necesitas conocer sobre los aceites de oliva de calidad, como los que puedes encontrar en Verde Esmeralda Olive, exclusiva tienda online de aceite gourmet.

1. Contenido calórico del aceite de oliva: ¿Qué debes saber?

Todas las grasas son los productos con mayor nivel calórico entre todos los alimentos. Y el aceite de oliva, como grasa vegetal que es, no es diferente. Mucho se ha hablado de las calorías del aceite de oliva, de sí se debe o no tomar para evitar coger peso.

No hay que perder de vista que, pese al alto contenido calórico de este producto, también está repleto de otras sustancias muy beneficiosas para la salud. Es por esto que el aceite de oliva sigue siendo una piedra angular de la Dieta Mediterránea.

Calorías por cada 100 gramos de aceite de oliva

El aceite de oliva contiene unas 884 calorías aproximadamente por cada 100 gramos. Sin embargo, dado que los nutricionistas recomiendan la cantidad de 4 cucharadas al día, esto supone un consumo de grasa diario de unas 540 calorías.

Cuántas calorías hay en una cucharadita de aceite de oliva

En una sencilla cucharadita podemos encontrar 40 calorías. Y es que, a la hora de cocinar, se suele recomendar utilizar una cuchara pequeña o de postre para medir el aceite, ya que es suficiente para evitar que el alimento se pegue a la sartén.

2. El papel de las grasas beneficiosas en el aceite de oliva

Se sabe desde hace mucho tiempo que las calorías del aceite de oliva no son vacías. Este preciado líquido es rico en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Distintos estudios llevados a cabo han demostrado que consumir este tipo de aceite ayuda a combatir síntomas como las inflamaciones, el estrés oxidativo e incluso protege el corazón del envejecimiento natural.

La importancia de los ácidos grasos monoinsaturados

Las grasas monoinsaturadas son una clase saludable de grasa que reduce los niveles de LDL-c, es decir, del colesterol malo. Funciona evitando que se produzcan obstrucciones en las arterias y mejora el funcionamiento general del corazón.

Ingerir aceite de oliva rico en este tipo de ácidos grasos, por lo tanto, contribuye a disminuir las probabilidades de sufrir enfermedades del corazón y evitar accidentes cerebrovasculares.

Significado de los ácidos grasos poliinsaturados

Las grasas poliinsaturadas del aceite de oliva se componen de omega 3 y omega 6, y ambas aportan grandes beneficios a tu salud. Por un lado, favorecen, duplican y mantienen la reparación celular que ocurre en el cuerpo de manera natural. Mientras que por otro lado, también disminuyen los niveles de colesterol.

El cuerpo no produce esta clase de ácidos grasos, por eso es tan importante consumirlos en alimentos saludables, como el aceite de oliva.

Otros elementos nutricionales y vitaminas

Aparte de los ácidos grasos antes mencionados, el aceite de oliva también está repleto de otros elementos nutricionales esenciales para el organismo, como minerales y vitaminas.

• Minerales: el aceite de oliva es rico en sodio (regula los niveles de líquido en el cuerpo), calcio (esencial para los huesos) y potasio (para el buen funcionamiento de los músculos), pero también contiene hierro (elemento clave de la sangre).
• Vitaminas: el aceite de oliva contiene vitamina E, que funciona como un antioxidante natural, pero también vitamina K, que ayuda al correcto desarrollo de los huesos y mejora el crecimiento de los músculos.

3. Desmitificando el concepto: ¿El aceite de oliva contribuye al aumento de peso?

Ante la eterna pregunta de si el aceite de oliva engorda por tener un alto nivel calórico, la respuesta rápida es que sí. El aclamado oro líquido, al igual que el resto de aceites vegetales, es grasa pura, por lo cual, tiene un contenido calórico alto. Ahora bien, que engorde o no depende de cómo y en qué cantidades se consume.

Por otro lado, es importante consumir grasas, y no hay ninguna más saludable que el aceite de oliva. Por eso se recomienda como parte esencial de una dieta equilibrada. A pesar de su índice calórico, como decimos, lo importante es consumirlo en su justa medida.

Grasas buenas y la gestión del peso corporal

Las grasas alimentarias se pueden dividir entre “buenas” y “malas”. Por un lado, las buenas son grasas que ayudan al correcto funcionamiento del sistema cardiovascular, mientras que las malas son las principales culpables de poner en riesgo a tu corazón.

Las grasas buenas del aceite de oliva, además, resultan un aporte calórico necesario en muchas dietas de control de peso, aunque es posible que si se necesita bajar unos kilos, se deba moderar su consumo.

¿Cuánto aceite de oliva es seguro para prevenir el sobrepeso?

La Organización Mundial de la Salud entiende que el consumo de grasas saludables, como las que aporta el aceite de oliva, es clave para una dieta equilibrada. En concreto, la OMS recomienda que estas grasas deben ser entre un 20% y un 35% de la dieta.

Para las personas con sobrepeso, es probable que deban reducir la cantidad ingerida, pero solo en los casos más extremos se aconseja eliminar las calorías del aceite de oliva por completo.

4. Los aportes saludables de las grasas presentes en el aceite de oliva

Como venimos explicando, las calorías del aceite de oliva son bienvenidas por su alto contenido en grasas saludables. Estos componentes son esenciales para el cuidado de un órgano tan importante como lo es el corazón, pero además tiene otros muchos efectos positivos en la salud.

Efectos en la salud del corazón

El principal beneficiado de las grasas buenas del aceite de oliva es el corazón. El oro líquido protege a las personas frente a enfermedades cardiovasculares, que son culpables del fallecimiento de muchas personas al año.

Control del nivel de colesterol

Además de los efectos destacados sobre el corazón, la Fundación Española del Corazón ha destacado que el consumo de aceite de oliva aumenta los niveles de colesterol bueno (HDL), a la par que hace disminuir los del colesterol malo (LDL-c).

Estabilización de la presión arterial y niveles de glucosa en la sangre

No solo tu corazón y los niveles de colesterol se ven influenciados por el aceite de oliva. Ingerir este tipo de producto además conlleva los siguientes beneficios:

• Ayuda a controlar la hipertensión.
• Previene la aparición de trombos.
• Disminuye las posibilidades de padecer diabetes.

5. Selección de un aceite de oliva saludable: Lo que necesitas saber

Ahora que conoces los efectos beneficiosos del aceite de oliva, ha llegado el momento de enseñarte a elegir el tipo de aceite más saludable. En el mercado encontrarás distintas variedades de aceite de oliva y, si bien todas son más saludables que otros tipos de aceite como el girasol o el de colza, necesitas saber distinguirlas.

Se puede clasificar el aceite de oliva en:

• Aceite de oliva común: es el aceite de menor calidad y no se recomienda su uso habitual, y su acidez suele superar los 3 grados.
• Aceite de oliva virgen: con una acidez menor a 1 grado, es de una mejor calidad que el anterior, aunque todavía tiene defectos.
• Aceite de oliva virgen extra: es el aceite vegetal de mayor calidad, con una acidez inferior a los 0,8 grados se sitúa como el mejor aceite para el consumo.

¿Por qué elegir aceite de oliva virgen extra?

El aceite de oliva virgen extra es más puro, por lo que contiene un mayor número de los nutrientes que ya hemos mencionado. Al no estar tan procesado como el resto de aceites, mantienen sus niveles de antioxidantes (polifenoles), esenciales para evitar el envejecimiento del organismo.

Ventajas del aceite de oliva virgen extra

Los efectos positivos del aceite de oliva virgen extra son conocidos por los expertos desde hace mucho tiempo. Este producto es una fuente de grasas saludables que ayudan a mantener un cuerpo y un corazón sano.

Según la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, consumir aceite de oliva virgen extra tiene los siguientes efectos:

• Prevenir enfermedades cardíacas.
• Regular los niveles de colesterol.
• Reducir las probabilidades de desarrollar cáncer.
• Favorece la salud del sistema digestivo.
• Ayuda a prevenir la artritis.
• Puede evitar la aparición de diabetes del tipo 2.
• Tiene efectos antiinflamatorios.
• Mejora la piel.