No hay mejor sensación que disfrutar en la mañana de una buena taza de café. Es la energía que necesitamos para comenzar bien el día.
Sin embargo, muchas veces cometemos algunas equivocaciones, por desconocimiento en la mayoría de los casos, que nos impiden deleitarnos con los aromas y sabores que contienen un café bien preparado.
Mencionaremos los errores más usuales, para que tomes las debidas precauciones y siempre puedas disfrutar del mejor café. Sigue con nosotros y toma nota.
Errores que arruinarán el disfrute de un buen café
No seleccionar bien el tipo de cafetera
Elegir una buena cafetera va a contribuir en gran medida al éxito que obtengas de preparar una taza de café inigualable y la selección de un modelo u otro va a depender del resultado que desees.
Si eres de café espresso fuerte, lo recomendable es que te decantes por una cafetera a presión como las de los bares, las espresso manuales son ideales para experimentar y las automáticas para obtener los mejores resultados sin arriesgar. Ya si hablamos de comodidad, las de cápsulas sacan la mayor ventaja.
En cuanto a marcas, las cafeteras krups automáticas y las de cápsulas con sistema Nespresso o Dolce Gusto son una apuesta segura. Siempre tienes la posibilidad de encontrar un modelo que se adapte a tus gustos, estilo de vida y necesidades, como puedes ver aquí.
Temperatura del agua
Es clave para que el café infusione de manera adecuada. Resulta obvio que si utilizas una cafetera automática o unas exprés no va a depender de ti este punto, pero es importante conocer que la temperatura del agua debe estar entre los 90 a 95 grados para lograr el mejor sabor del espresso.
Comprar el café molido
Como has leído, evita comprar el café ya molido. El mejor café se prepara si mueles los granos, máximo unos 15 minutos antes de preparar el café y así evitar la oxidación natural.
Resulta un poco más laborioso moler cada día el café a utilizar, sobre todo si tomamos en cuenta el ajetreo natural que traen todas las mañanas, pero el resultado obtenido vale la espera.
No escoger café de calidad
Es la sugerencia más simple y sin embargo por lo obvia a veces se puede ignorar.
Así como la preparación de cualquier plato en la cocina requiere el uso de los mejores ingredientes, igual sucede con el café. Asegúrate de comprar siempre un producto de excelente calidad y ya tendrás la garantía necesaria para preparar una taza de buen café.
Café mal tostado
Tan importante como molerlo al momento de prepararlo es comprar un producto que tenga el punto exacto de tostado. Un café excesivamente tostado pierde ese gusto que lo hace excepcional. Se rompe el equilibrio perfecto entre el sabor dulce y amargo de un buen grano.
Un café que no es fresco
Al momento de la compra, para verificar que obtienes un café fresco debes revisar dos variables fundamentales. Primero, que la fecha de la cosecha sea inferior o igual a seis meses.
Adicionalmente, es necesario verificar la fecha de torrefacción, es decir ese proceso de calentamiento, cocción, secado y tostado del café. Lo ideal es que esta fecha sea inferior a las dos semanas para disfrutar de un producto de excepcional calidad.
Dónde conservas los granos
Para conservar el producto manteniendo intactas todas sus propiedades lo ideal es seleccionar un lugar fresco, sin llegar a ser frío, oscuro y seco. Es un error muy común guardarlo en el refrigerador, sin tener en cuenta que los cambios de temperatura y humedad son enemigos de la calidad del café.
En cuanto al recipiente donde se va a guardar, debes asegurarte de que cierre de manera hermética y que sea opaco.
Calidad del agua
Por regla general no debes utilizar agua del grifo para preparar el café, puede darle un ligero sabor a cloro o tener mucha cal, lo que adicionalmente puede dañar la cafetera.
Para evitar sabores inadecuados es recomendable utilizar agua mineral embotellada al preparar el café, aunque debes de tener claro que no todas las aguas saben igual.
Prensar demasiado el café
Especialmente en las cafeteras exprés. Muchas veces observarás que los baristas prensan el café, pero este es un proceso que debe realizarse con delicadeza. No se trata de compactar el producto tan fuerte que resulte imposible el paso del agua al prepararlo.
No tomar en cuenta las cantidades
Además de utilizar una buena cafetera, tomar la precaución de usar agua embotellada y un grano de la mejor calidad, es esencial medir las cantidades exactas para preparar un café de excelente sabor.
Si no tomas en cuenta esta sencilla medida no tendrá ningún valor que cuentes con los mejores ingredientes y herramientas, puedes arruinar tu café.
En resumen, deleitarte con buen café es sencillo. Solo debes cuidar algunos de los detalles clave como una buena cafetera, un producto de la mejor calidad y su correcta conservación para disfrutar en todo momento de un café bien preparado.
