El anisakis es uno de los par\u00e1sitos m\u00e1s temidos en la industria alimentaria. Se trata de un pat\u00f3geno microsc\u00f3pico (un nematodo) que podemos encontrar en pescados como la merluza o el boquer\u00f3n, y en algunos cefal\u00f3podos como los calamares, el pulpo o la sepia. As\u00ed, su ingesta por accidente puede llegar a provocar alteraciones digestivas y reacciones al\u00e9rgicas realmente graves en los seres humanos, de ah\u00ed que la legislaci\u00f3n obligue a los productores a congelar el pescado antes de venderlo. <\/p>
Sin embargo, lo que no todo el mundo sabe es que se han llegado a documentar casos en los que algunas personas han desarrollado una infecci\u00f3n por anisakis sin haber ingerido ning\u00fan animalito procedente del mar, sino a trav\u00e9s del pollo. Como lo leen. Se trata de casos raros, pero la literatura cient\u00edfica recoge algunos de ellos.<\/p>