Una de las peores pesadillas de un ni\u00f1o peque\u00f1o en Espa\u00f1a es que le pongan para comer cualquier tipo de pescado, un plato de lentejas o unas espinacas. Ya no sirve contar aquello de que las espinacas ayudan a ponerse fuerte porque las \u00faltimas generaciones en Espa\u00f1a poco han o\u00eddo hablar sobre Popeye. De todas formas, aprendemos a apreciar estos sabores y, sobre todo, sus beneficios seg\u00fan vamos creciendo.<\/p>
De hecho, las espinacas han pasado de ser repudiadas a ser todo un cl\u00e1sico a la hora de hacer ensaladas. No es para menos, las hojas de la espinaca son mucho m\u00e1s nutritivas que cualquier lechuga: son m\u00e1s energ\u00e9ticas y ricas en prote\u00ednas, destacan tambi\u00e9n por su contenido de fibra. Seg\u00fan la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (FEN), las espinacas poseen un 6,3% de fibra frente al 1,5% que tienen las lechugas.<\/p>
En este sentido, las ensaladas son una forma sencilla de incorporar estas hojas verdes en nuestra dieta cotidiana. Los alimentos con una alta proporci\u00f3n de fibra, como las espinacas, no s\u00f3lo contribuyen a mejorar la salud intestinal, sino que, adem\u00e1s, reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y diabetes. Esto sucede porque la fibra de los vegetales evita la absorci\u00f3n de algunos az\u00facares y grasas por parte del organismo.<\/p>