{"id":49714,"date":"2022-05-15T18:52:41","date_gmt":"2022-05-15T17:52:41","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/?p=49714"},"modified":"2022-05-15T18:52:41","modified_gmt":"2022-05-15T17:52:41","slug":"dulceria-la-catedral-108-anos-endulzando-a-la-laguna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/dulceria-la-catedral-108-anos-endulzando-a-la-laguna\/","title":{"rendered":"Dulcer\u00eda La Catedral: 108 a\u00f1os endulzando a La Laguna"},"content":{"rendered":"

Dulcer\u00eda La Catedral lleva 108 a\u00f1os endulzando la vida de laguneros, visitantes y turistas con sus dulces artesanos de todas las islas y panes tradicionales, desde su ya emblem\u00e1tico local ubicado la esquina de la calle San Juan con la Carrera, al lado de la Catedral, en el casco hist\u00f3rico de La Laguna, y que ha apenas ha cambiado en todo este tiempo, formando ya parte de la historia de la ciudad.<\/p>

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Con sus 108 a\u00f1os de vida es uno de los seis negocios centenarios que quedan en el municipio, y as\u00ed se recoge en un listado preliminar realizado por la Concejal\u00eda de Comercio del Ayuntamiento de La Laguna, y en la actualidad cuenta con Mar\u00eda Jes\u00fas Rodr\u00edguez, m\u00e1s conocida como Maisu, al frente del establecimiento, la tercera generaci\u00f3n.<\/p>

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Ella relata como el negocio \u201cempez\u00f3 en 1914 con do\u00f1a Rafaela, que vino de C\u00e1diz a La Laguna porque su marido era militar y ella ten\u00eda una dulcer\u00eda en C\u00e1diz y abri\u00f3 entonces una aqu\u00ed y su primer empleado fue mi abuelo, Jos\u00e9 Hern\u00e1ndez Arvelo, que estuvo con ella unos a\u00f1itos y al cabo del tiempo se qued\u00f3 con el negocio\u201d. Desde entonces sigue en la familia, lo que se ha logrado \u201ccon much\u00edsimo trabajo y con mucha ilusi\u00f3n y ganas\u201d. \u201cNosotros, sobre todo, lo que hemos hecho es dar voz a todos los artesanos de las Islas, intentar trabajar con todos los pasteleros que podemos, que se den a conocer\u201d, explica Maisu Rodr\u00edguez.<\/p>

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Ah\u00ed est\u00e1 la clave de su \u00e9xito en estos 108 a\u00f1os, en ser uno de los pocos negocios que sigue ofreciendo tradici\u00f3n y artesan\u00eda en Dulcer\u00eda La Catedral . \u201cOfrecemos productos tradicionales, que hoy en d\u00eda cuesta mucho encontrar. Lo tradicional y artesanal es lo que la gente busca al final, las cosas congeladas y precocinadas, de eso hay mucho, y hoy se valora la artesan\u00eda\u201d, destaca, contando hoy en d\u00eda con hasta un total de 117 variedades de dulces: \u201cLo m\u00e1s t\u00edpicos son los rosquetes rellenos de batata, que son los que todo el mundo se lleva, los rellenos de guayaba, los barquitos de chocolate y nata, la tarta de nata con almendras, el lagunero tradicional\u2026 De Tenerife, nos llegan de La Laguna, de los Realejos, de Arico, Arafo, Tejina\u2026 Y de fuera, los bollos y las galletas de La Gomera, el queso de almendras y las rapaduras de La Palma, las quesadillas de El Hierro, los bizcochos de Moya de Gran Canaria\u2026 Y tambi\u00e9n tenemos pan que traemos de la Esperanza y Tacoronte, de panader\u00eda tradicionales\u201d.<\/p>