{"id":56965,"date":"2022-09-03T14:58:48","date_gmt":"2022-09-03T13:58:48","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/?p=56965"},"modified":"2022-09-03T14:58:48","modified_gmt":"2022-09-03T13:58:48","slug":"el-error-que-cometes-con-las-lentejas-que-aumenta-tu-riesgo-de-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/el-error-que-cometes-con-las-lentejas-que-aumenta-tu-riesgo-de-cancer\/","title":{"rendered":"El error que cometes con las lentejas que aumenta tu riesgo de c\u00e1ncer"},"content":{"rendered":"
\n
<\/div>\n
\n

Poco a poco, el falso mito de que las recetas tradicionales por ser eso, tradicionales,\u00a0son sanas<\/a>, va desapareciendo. Los ritmos de vida son distintos, tendiendo m\u00e1s al sedentarismo, entonces\u00a0algunas de las bombas cal\u00f3ricas que se met\u00edan nuestros abuelos<\/strong>\u00a0entre pecho y espalda\u00a0pueden resultar perjudiciales<\/a>\u00a0para nuestro organismo.<\/p>

<\/div><\/div>\n

Uno de los guisos que a\u00fan a d\u00eda de hoy conserva muy buena fama son las lentejas. Sin embargo, la manera tradicional de cocinarlas no entrar\u00eda dentro de la categor\u00eda de saludable. Su valor nutricional depende de las proporciones de algunos de sus ingredientes, aunque este plato suele tener\u00a0entre 200 y 350 kilocalor\u00edas por cada 100 gramos<\/strong>, 14 gramos de prote\u00ednas, 22 gramos de hidratos de carbono y entre 9,10 y 7 gramos de grasas, de las cuales unos tres gramos o tres gramos y medio son de grasas saturadas.<\/p>

<\/div><\/div>\n

Seg\u00fan la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (FEN), el valor nutricional de 100 gramos de lentejas es de 351 kcal, 23,8 gramos de prote\u00ednas, 54 gramos de hidratos de carbono, 11,7 gramos de fibra, adem\u00e1s de calcio, hierro, magnesio, sodio. Potasio y f\u00f3sforo. Sin embargo, el guiso de lentejas no\u00a0solo lleva esta legumbre, es decir, no se comen solas<\/strong>, sino que vendr\u00edan acompa\u00f1adas de un sofrito de verduras en el que se a\u00f1aden vegetales como la cebolla y el puerro, el ajo, el tomate, el pimiento o las zanahorias. Adem\u00e1s de chorizo y en ocasiones otros productos c\u00e1rnicos como la panceta.<\/p>

\r\n
<\/div>\r\n\r\n
<\/div><\/div>\n

Las lentejas tienen un 23,5% de prote\u00ednas, superando a los garbanzos, las jud\u00edas e incluso algunas carnes y pescados. \u201cAunque\u00a0necesitan combinarse con arroz, s\u00e9samo o frutos secos<\/strong>\u00a0para potenciar la absorci\u00f3n de sus nutrientes, ya que tienen menos metionina y cistina\u201d, explica Concepci\u00f3n Mart\u00ednez, dietista-nutricionista especializada en nutrici\u00f3n deportiva. Estas legumbres se caracterizan por tener hidratos complejos y de absorci\u00f3n lenta, que evitan que se produzcan picos de glucemia.<\/p>