{"id":61863,"date":"2023-01-03T11:34:03","date_gmt":"2023-01-03T11:34:03","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/?p=61863"},"modified":"2023-01-03T11:34:58","modified_gmt":"2023-01-03T11:34:58","slug":"bocadillos-con-mojo-picon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/bocadillos-con-mojo-picon\/","title":{"rendered":"Bocadillos con mojo pic\u00f3n: el \u00faltimo furor en Galicia"},"content":{"rendered":"

El amor por el mojo pic\u00f3n ha llevado a un matrimonio canario-gallego al \u00e9xito en la ciudad gallega de Ferrol. Jos\u00e9 Ortega y Mercedes Bouza fundaron la bocater\u00eda El Canario<\/a> en 1980 en la calle Cuntis. Actualmente, sus hijas Dolores y Mariana venden alrededor de 400 bocadillos de tortilla de papas con mojo pic\u00f3n al d\u00eda.<\/p>

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La opci\u00f3n gastron\u00f3mica es muy popular en la ciudad y surgi\u00f3 a partir de una petici\u00f3n de un cliente hace m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas. Al principio, los padres de Dolores y Mariana serv\u00edan el mojo junto a las papas arrugadas, como es costumbre en las Islas Canarias. Sin embargo, un d\u00eda un cliente pidi\u00f3 que se untara el mojo en el pan junto a la tortilla de papas y as\u00ed surgi\u00f3 el exitoso bocadillo.<\/p>

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Desde entonces, la deliciosa combinaci\u00f3n se ha ido extendiendo de boca en boca y se ha convertido en un punto de referencia en la ciudad.<\/p>

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