Todo el mundo ha visto o comprado las cl\u00e1sicas bandejas parecen carne picada de los supermercados, pero en realidad ni por su composici\u00f3n ni seg\u00fan la ley lo son. S\u00f3lo si revisas la etiqueta del producto ver\u00e1s que la palabra carne no est\u00e1 impresa en ning\u00fan lado y que en todo momento se habla de burger meat.<\/p>
En realidad no nos mienten, es carne de hamburguesa, pero este es uno de los muchos trucos de la industria para vender un producto con m\u00e1s beneficio y si saltarse la legislaci\u00f3n sobre la veta de estos productos c\u00e1rnicos. Seg\u00fan la normativa, s\u00f3lo se puede llamar carne picada al producto elaborado con carne y sometida a un proceso de picado sin ning\u00fan tipo de a\u00f1adido extra. Por eso las marcas solo pueden venderlo con el nombre burger meat, un preparado en el que intervienen otros ingredientes (cereales, vegetales), as\u00ed como aditivos y conservantes.<\/p>
El Real Decreto 474\/2014 que es el que clasifica este tipo de productos de consumo establece tres categor\u00edas muy diferenciadas. La primera es \u201ccarne picada\u201d, burger meat y la \u00faltima que se trata de la \u201chamburguesa\u201d. En este caso, es carne que no puede llevar aditivos ni conservantes, pero a la que s\u00ed se le pueden a\u00f1adir condimentos (sal, pimienta\u2026) y antioxidantes naturales. Las cl\u00e1sicas hamburguesas ya preparadas es muy posible que no sean burger meat, sino este producto, cuya caducidad es m\u00e1s corta, de unas 72 horas.<\/p>