{"id":64149,"date":"2023-04-03T19:10:22","date_gmt":"2023-04-03T18:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/?p=64149"},"modified":"2023-04-03T19:10:22","modified_gmt":"2023-04-03T18:10:22","slug":"la-receta-de-mojo-canario-ahumado-que-arrasa-en-algunos-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/la-receta-de-mojo-canario-ahumado-que-arrasa-en-algunos-restaurantes\/","title":{"rendered":"La receta de mojo canario ahumado que arrasa en algunos restaurantes"},"content":{"rendered":"<p>El mojo canario es una salsa t\u00edpica de las Islas Canarias. Su origen se remonta a la \u00e9poca de la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola de las islas, a partir del siglo XV.<\/p><div id=\"cer-2006345070\" class=\"cer-contenido cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\"><div id=\"item_ATF_center_afterp1\"><\/div><\/div>\n<p>Se cree que el mojo canario tiene influencias de la cocina de los abor\u00edgenes canarios, los guanches, que utilizaban diversas especias y hierbas en sus comidas. Tambi\u00e9n se ha especulado que el mojo puede tener ra\u00edces africanas, debido a la cercan\u00eda de las islas con la costa del continente.<\/p><div id=\"cer-1257096047\" class=\"cer-contenido_2 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\"><div id=\"intext_inread_video\"><\/div><\/div>\n<p>A continuaci\u00f3n les facilitamos una receta especial de mojo canario que est\u00e1 de moda en las redes sociales y que muchos restaurantes lo est\u00e1n creando.<\/p><div id=\"cer-2422052718\" class=\"cer-parrafo-3 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 42px;\"><!-- Desktop -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1185\"><\/div>\r\n<!-- Mobile -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-2561\"><\/div><\/div>\n<p>Ingredientes:<\/p><div id=\"cer-105437397\" class=\"cer-parrafo-3-2 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 22px;\"><script>(function(d,s,n){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];js=d.createElement(s);js.className=n;js.src=\"\/\/player.ex.co\/player\/80da6adf-177e-4ffe-9e60-9d2535571cce\";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}(document,\"script\",\"exco-player\"));<\/script><div id=\"80da6adf-177e-4ffe-9e60-9d2535571cce\"><\/div><\/div>\n<p>4 dientes de ajo<br \/>\n1 cucharadita de sal<br \/>\n1 cucharadita de comino molido<br \/>\n1\/2 cucharadita de piment\u00f3n dulce<br \/>\n1\/2 cucharadita de piment\u00f3n picante<br \/>\n1\/2 cucharadita de pimienta negra molida<br \/>\n1\/2 taza de aceite de oliva<br \/>\n2 cucharadas de vinagre de vino tinto<br \/>\n1 cucharada de salsa Worcestershire<br \/>\n1 cucharada de salsa de soja<br \/>\n1 cucharada de miel<br \/>\n1 cucharada de salsa picante (opcional)<br \/>\n1 pimiento rojo asado<br \/>\n1 cebolla peque\u00f1a asada<br \/>\n1 tomate asado<br \/>\n1 cucharada de humo l\u00edquido (opcional)<br \/>\nPreparaci\u00f3n:<\/p>\n<p>Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Colocarlos en un mortero junto con la sal y machacar hasta formar una pasta.<\/p><div id=\"cer-3449962795\" class=\"cer-parrafo-6 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 42px;\"><!-- Desktop -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-2560\"><\/div>\r\n<!-- Mobile -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1186\"><\/div><\/div>\n<p>Agregar el comino, los pimentones, la pimienta negra y mezclar bien.<\/p><div id=\"cer-1626626377\" class=\"cer-contenido-3 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 32px;\"><div id=\"item_ATF_center_afterp4\"><\/div><\/div>\n<p>A\u00f1adir el aceite de oliva, el vinagre, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, la miel y la salsa picante (si se desea). Mezclar bien hasta obtener una salsa homog\u00e9nea.<\/p>\n<p>En un procesador de alimentos, mezclar el pimiento rojo asado, la cebolla asada y el tomate asado hasta que queden bien picados.<\/p>\n<p>Agregar la mezcla de vegetales al mojo y mezclar bien.<\/p><div id=\"cer-1978936665\" class=\"cer-contenido-4 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 32px;\"><div id=\"item_ATF_center_afterp10\"><\/div><\/div>\n<p>Si se desea, agregar una cucharada de humo l\u00edquido para darle un toque ahumado a la salsa.<\/p>\n<p>Dejar reposar la salsa en la nevera durante al menos una hora antes de servir.<\/p>\n<p>\u00a1Listo! Ya tienes una deliciosa y diferente receta de mojo canario con un toque ahumado y picante. Puedes servirla con papas arrugadas, pescado o cualquier otro plato que te guste. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n<div id=\"cer-1362651681\" class=\"cer-despues-del-contenido cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\"><div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1184\"><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El mojo canario es una salsa t\u00edpica de las Islas Canarias. Su origen se remonta a la \u00e9poca de la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola de las islas, a partir del siglo XV. 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