{"id":64409,"date":"2023-04-14T21:32:31","date_gmt":"2023-04-14T20:32:31","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/?p=64409"},"modified":"2023-04-14T21:32:47","modified_gmt":"2023-04-14T20:32:47","slug":"es-seguro-comer-los-huevos-con-manchas-de-sangre-en-las-yemas-esto-es-lo-que-dicen-los-expertos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/es-seguro-comer-los-huevos-con-manchas-de-sangre-en-las-yemas-esto-es-lo-que-dicen-los-expertos\/","title":{"rendered":"\u00bfEs seguro comer los huevos con manchas de sangre en las yemas? Esto es lo que dicen los expertos"},"content":{"rendered":"<p>No sucede muy a menudo, pero cuando sucede, es un poco asqueroso. Rompes un huevo y hay una peque\u00f1a mancha roja flotando en \u00e9l. Resista la tentaci\u00f3n de lanzarlo y todo lo dem\u00e1s en su cocina. Esas diminutas manchas de sangre son inofensivas.<\/p><div id=\"cer-1801297804\" class=\"cer-contenido cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\"><div id=\"item_ATF_center_afterp1\"><\/div><\/div>\n<p><strong>Por qu\u00e9 los huevos tienen manchas de sangre<\/strong><\/p><div id=\"cer-3179774176\" class=\"cer-contenido_2 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\"><div id=\"intext_inread_video\"><\/div><\/div>\n<p>Las manchas de sangre, a veces llamadas manchas de carne, generalmente se producen cuando se rompe un vaso sangu\u00edneo en la superficie de la yema. \u201cLa gente sol\u00eda creer que la sangre significaba que el \u00f3vulo hab\u00eda sido fertilizado, pero desde entonces se ha demostrado que eso no es cierto\u201d, dice Caroline West Passerrello , MS, RSN, LDN, coordinadora comunitaria e instructora de la Universidad de Pittsburgh, y vocera de la Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica. En cambio, se debe a que uno o m\u00e1s de los diminutos vasos sangu\u00edneos de la yema se revientan durante el proceso de ovulaci\u00f3n de la gallina, explica la autora y experta en aves Gail Damerow .<\/p><div id=\"cer-3328487486\" class=\"cer-parrafo-3 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 42px;\"><!-- Desktop -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1185\"><\/div>\r\n<!-- Mobile -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-2561\"><\/div><\/div>\n<p>Pero no es solo la yema la que puede verse afectada. Es posible que notes una mancha marr\u00f3n, blanca o rojiza en la clara de huevo. Es probable que sea una mancha de carne, que es un peque\u00f1o trozo de tejido extra\u00eddo del interior del pollo mientras se formaba el huevo.<\/p><div id=\"cer-2407681362\" class=\"cer-parrafo-3-2 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 22px;\"><script>(function(d,s,n){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];js=d.createElement(s);js.className=n;js.src=\"\/\/player.ex.co\/player\/80da6adf-177e-4ffe-9e60-9d2535571cce\";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}(document,\"script\",\"exco-player\"));<\/script><div id=\"80da6adf-177e-4ffe-9e60-9d2535571cce\"><\/div><\/div>\n<p>Las probabilidades de encontrar una mancha de sangre son bastante escasas. Menos del 1% de los huevos puestos comercialmente suelen tener una mancha de sangre.<\/p>\n<p>Y el color del huevo marca la diferencia. Las manchas se encuentran en solo alrededor del 0,5 % de las gallinas que ponen huevos blancos, mientras que se encuentran en alrededor del 18 % de las gallinas que ponen huevos marrones. Las gallinas pueden poner m\u00e1s huevos con manchas de sangre por razones gen\u00e9ticas, o si est\u00e1n estresadas, han tenido una infecci\u00f3n o tienen bajos niveles de ciertos nutrientes.<\/p><div id=\"cer-2167843944\" class=\"cer-parrafo-6 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 42px;\"><!-- Desktop -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-2560\"><\/div>\r\n<!-- Mobile -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1186\"><\/div><\/div>\n<p>Los procesadores de huevos suelen mantener los huevos a contraluz (un proceso llamado vela) para eliminar cualquier huevo con imperfecciones como manchas de sangre o carne o c\u00e1scaras rotas. \u201cLos m\u00e9todos de inspecci\u00f3n al trasluz generalmente eliminan las manchas de sangre, pero es dif\u00edcil atrapar cada huevo durante la fabricaci\u00f3n\u201d, dice West Passerrello. \u201cAs\u00ed que no es muy com\u00fan, pero las manchas de sangre pueden indicar un huevo fresco y estos huevos son seguros para comer\u201d.<\/p><div id=\"cer-1735388967\" class=\"cer-contenido-3 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 32px;\"><div id=\"item_ATF_center_afterp4\"><\/div><\/div>\n<p>Es m\u00e1s dif\u00edcil detectar problemas al mirar al trasluz con huevos marrones debido a la c\u00e1scara m\u00e1s oscura. Las manchas de sangre pueden ser m\u00e1s comunes cuando los huevos provienen de criadores de traspatio porque es posible que no usen la luz al trasluz.<\/p>\n<p><strong>\u00bfEs seguro comer huevos con manchas de sangre?<\/strong><\/p>\n<p>Seg\u00fan West Passerrello, si te encuentras con una mancha de sangre o carne cuando abres el huevo, es perfectamente seguro comerlo. \u00abSi desea eliminar la mancha de sangre, tome un tenedor o un cuchillo y ret\u00edrelo suavemente antes de cocinar el huevo\u00bb.<\/p><div id=\"cer-3463192465\" class=\"cer-contenido-4 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 32px;\"><div id=\"item_ATF_center_afterp10\"><\/div><\/div>\n<div id=\"cer-4024626422\" class=\"cer-despues-del-contenido cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\"><div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1184\"><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No sucede muy a menudo, pero cuando sucede, es un poco asqueroso. 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