{"id":66724,"date":"2023-09-07T18:51:04","date_gmt":"2023-09-07T17:51:04","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/?p=66724"},"modified":"2023-09-07T18:51:04","modified_gmt":"2023-09-07T17:51:04","slug":"un-estudio-confirma-que-el-gofio-canario-mejora-la-salud-y-la-longevidad-por-sus-multiples-vitaminas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/un-estudio-confirma-que-el-gofio-canario-mejora-la-salud-y-la-longevidad-por-sus-multiples-vitaminas\/","title":{"rendered":"Un estudio confirma que el gofio canario mejora la salud y la longevidad por sus m\u00faltiples vitaminas"},"content":{"rendered":"<p>En las tierras afortunadas del <strong>archipi\u00e9lago canario<\/strong>, se encuentra un tesoro nutricional ancestral que ha sostenido a generaciones enteras: el gofio. Este alimento tradicional, elaborado a partir de cereales tostados y molidos, en su mayor\u00eda trigo o ma\u00edz, ha sido el coraz\u00f3n de la nutrici\u00f3n canaria durante siglos. Sus ra\u00edces se hunden en la historia de estas islas y su influencia se extiende a trav\u00e9s del tiempo y del paladar de quienes lo prueban. En este art\u00edculo, exploraremos las ra\u00edces, el valor nutricional y la versatilidad del gofio canario, un alimento que se ha ganado un lugar en el coraz\u00f3n de los canarios y en el mundo de la nutrici\u00f3n deportiva.<\/p><div id=\"cer-3672134099\" class=\"cer-contenido cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><div id=\"item_ATF_center_afterp1\"><\/div><\/div>\n<p><strong>El Alma de la Nutrici\u00f3n Canaria<\/strong><\/p><div id=\"cer-280025781\" class=\"cer-contenido_2 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script data-wid=\"auto\" type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/content.viralize.tv\/display\/?zid=AAFGLR9aV0reSCLT&schain=1.0,1!ikreate.es,20230100,1,,,\"><\/script><\/div>\n<p>El gofio es mucho m\u00e1s que un alimento en las Islas Canarias; es una parte intr\u00ednseca de su cultura y una fuente de nutrici\u00f3n que ha sostenido a sus habitantes durante generaciones. Su elaboraci\u00f3n, aunque simple en esencia, es una tradici\u00f3n que se ha transmitido de padres a hijos y ha perdurado a lo largo del tiempo. La base de este manjar consiste en tostar granos de cereales, que generalmente son trigo o ma\u00edz, para luego molerlos hasta obtener una harina fina y arom\u00e1tica.<\/p><div id=\"cer-3796274765\" class=\"cer-parrafo-3 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 42px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><!-- Desktop -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1185\"><\/div>\r\n<!-- Mobile -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-2561\"><\/div><\/div>\n<p>En torno al gofio, giraban todas las dem\u00e1s ofrendas culinarias que adornaban las mesas canarias. Ya fueran vegetales frescos, carnes exquisitas o pescados reci\u00e9n capturados, el gofio era el eje que otorgaba sustento y energ\u00eda a la dieta tradicional canaria. Incluso los productos l\u00e1cteos compart\u00edan protagonismo con esta harina dorada.<\/p>\n<p>Si bien el gofio tiene profundas ra\u00edces en la historia <strong>gastron\u00f3mica de Canarias<\/strong>, su valor trasciende las fronteras culinarias. En el mundo del deporte, este alimento ha demostrado ser un aliado excepcional. Su perfil nutricional es impresionante y ofrece una serie de beneficios que lo convierten en una elecci\u00f3n inteligente para quienes practican deportes.<\/p>\n<p>En el plan nutricional de cualquier deportista, el gofio deber\u00eda tener un lugar destacado. Aporta hidratos de carbono de asimilaci\u00f3n lenta y media, lo que significa que proporciona energ\u00eda sostenida a lo largo del tiempo. Adem\u00e1s, est\u00e1 lleno de vitaminas esenciales como la A, B y D, y es rico en minerales como el f\u00f3sforo, el calcio, el potasio, el magnesio y el zinc. Estos nutrientes son fundamentales para mantener un rendimiento \u00f3ptimo y una buena salud general.<\/p><div id=\"cer-484603955\" class=\"cer-parrafo-6 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 42px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><!-- Desktop -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-2560\"><\/div>\r\n<!-- Mobile -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1186\"><\/div><\/div>\n<p>Uno de los aspectos m\u00e1s destacados del gofio es su abundante contenido de fibra. La fibra diet\u00e9tica es un componente esencial de una dieta equilibrada y tiene una serie de beneficios para la salud. En primer lugar, ayuda a mantenernos saciados por m\u00e1s tiempo, lo que puede ser especialmente \u00fatil para controlar el apetito y evitar los atracones de comida. Esto es particularmente importante para los atletas que buscan mantener un peso corporal \u00f3ptimo.<\/p><div id=\"cer-2141111552\" class=\"cer-contenido-3 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script>(function(d,s,n){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];js=d.createElement(s);js.className=n;js.src=\"\/\/player.ex.co\/player\/80da6adf-177e-4ffe-9e60-9d2535571cce\";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}(document,\"script\",\"exco-player\"));<\/script><div id=\"80da6adf-177e-4ffe-9e60-9d2535571cce\"><\/div><\/div>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 aporta el gofio canario?<\/strong><\/p>\n<p>&#8211; Hidratos de carbono: La fuente de energ\u00eda principal, cuyo componente m\u00e1s importante es el almid\u00f3n.<\/p>\n<p>&#8211; Prote\u00ednas: Posee un alto contenido en prote\u00ednas, m\u00e1s del 10%.<\/p><div id=\"cer-4278588877\" class=\"cer-contenido-4 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 32px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><div id=\"item_ATF_center_afterp10\"><\/div><\/div>\n<p>&#8211; Fibra: tiene 1\u20199 gramos por cada 100 gramos.<\/p>\n<p>&#8211; Minerales: es rico en hierro, calcio, magnesio y potasio, entre otros.<\/p>\n<p>&#8211; Vitaminas: Destaca la presencia de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3), imprescindibles en el buen funcionamiento muscular y C, de gran poder antioxidante.<\/p>\n<p>&#8211; Bajo en grasas y bajo en az\u00facares.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, la fibra tiene un impacto positivo en los niveles de glucosa en sangre. Ayuda a regular la absorci\u00f3n de az\u00facares, lo que puede ser beneficioso tanto antes como despu\u00e9s del ejercicio. Antes del entrenamiento, proporciona una liberaci\u00f3n de energ\u00eda sostenida, mientras que despu\u00e9s del ejercicio, contribuye a estabilizar los niveles de az\u00facar en sangre, lo que favorece la recuperaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Los beneficios del gofio no se limitan a la nutrici\u00f3n deportiva, sino que tambi\u00e9n se extienden a la salud en general. Un estudio realizado por el <strong>Hospital Universitario de Canarias<\/strong> (HUC) y publicado en el <strong>International Journal of Cardiology<\/strong> revel\u00f3 hallazgos sorprendentes. Las personas que consumieron gofio de manera regular durante al menos 40 a\u00f1os mostraron una mejor capacidad funcional y una mayor resistencia en pruebas de esfuerzo. Este estudio tambi\u00e9n arroj\u00f3 resultados prometedores en cuanto al riesgo de enfermedad arterial coronaria. Aquellos que incluyeron el gofio en su dieta habitual ten\u00edan un menor riesgo de padecer esta enfermedad. Estos hallazgos sugieren que el gofio no solo es un aliado en el rendimiento deportivo, sino tambi\u00e9n un protector de la salud cardiovascular.<\/p>\n<p>La versatilidad del gofio es uno de sus mayores atractivos. Puede incorporarse de diversas formas en la dieta diaria, lo que lo convierte en un alimento adaptable a los gustos y preferencias individuales. Algunas de las formas m\u00e1s comunes de consumirlo incluyen:<\/p>\n<p>Mezclado con leche:<\/p>\n<p>Esta es una forma tradicional de disfrutar del gofio. Simplemente se mezcla con leche para crear una bebida cremosa y nutritiva que se consume com\u00fanmente en el desayuno.<\/p>\n<p>Complemento de potajes y pur\u00e9s:<\/p>\n<p>El gofio se utiliza para espesar y enriquecer potajes y pur\u00e9s, a\u00f1adiendo un toque de sabor y una dosis adicional de nutrientes.<\/p>\n<p>Amasado con agua o caldo:<\/p>\n<p>En esta forma, el gofio se convierte en una especie de masa que puede usarse como acompa\u00f1amiento de diversos platos, aportando una textura \u00fanica y un sabor caracter\u00edstico.<\/p>\n<p>Batidos de prote\u00ednas:<\/p>\n<p>Los amantes del fitness han descubierto que el gofio puede ser un ingrediente valioso en batidos de prote\u00ednas post-entrenamiento. Su combinaci\u00f3n de carbohidratos de liberaci\u00f3n sostenida y nutrientes esenciales lo convierten en una opci\u00f3n atractiva.<\/p>\n<p>Mezclado con aceite de oliva y az\u00facar:<\/p>\n<p>Esta es una variante que a\u00f1ade un toque de dulzura al gofio y lo hace a\u00fan m\u00e1s apetecible.<\/p>\n<p>Combinado con frutos secos:<\/p>\n<p>La mezcla de gofio con frutos secos como nueces o anacardos crea un bocadillo saludable y sabroso.<\/p>\n<div id=\"cer-131516117\" class=\"cer-despues-del-contenido cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1184\"><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una fuente de nutrici\u00f3n que ha sostenido a sus habitantes durante generaciones<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":66725,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[7,2,4378],"tags":[30,4509,4510,105,31],"class_list":["post-66724","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-canarias","category-da","tag-canarias","tag-gofio","tag-gofio-canarias","tag-gran-canaria","tag-tenerife"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66724"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66724\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}