{"id":67781,"date":"2023-11-06T13:11:08","date_gmt":"2023-11-06T13:11:08","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/?p=67781"},"modified":"2023-11-06T13:11:08","modified_gmt":"2023-11-06T13:11:08","slug":"todo-sobre-los-manipuladores-de-alimentos-y-la-importancia-que-tienen-hoy-en-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/todo-sobre-los-manipuladores-de-alimentos-y-la-importancia-que-tienen-hoy-en-dia\/","title":{"rendered":"Todo sobre los manipuladores de alimentos y la importancia que tienen hoy en d\u00eda"},"content":{"rendered":"

Tanto en Tenerife como en el resto de las Canarias, la gastronom\u00eda adquiere una gran relevancia no solo para los lugare\u00f1os, sino tambi\u00e9n para los miles de turistas que, a\u00f1o tras a\u00f1o, hacen acto de presencia en nuestras islas. Hoy hablaremos de una figura que se dedica espec\u00edficamente a tratar con los ingredientes y los platos que, a posteriori, ingieren los ciudadanos y los viajeros. <\/span>Nos referimos al manipulador de alimentos<\/b>.<\/span><\/p>\n

En este art\u00edculo averiguaremos exactamente qu\u00e9 es, as\u00ed como por qu\u00e9 resulta tan trascendental en lo que respecta a la salubridad de los alimentos que consumimos. A su vez, tambi\u00e9n profundizaremos en la formaci\u00f3n que hay que llevar a cabo para <\/span>poder realizar cualquier tipo de labor profesional que conlleve manipular alg\u00fan tipo de alimento<\/b>.<\/span><\/p>\n

Qu\u00e9 es un manipulador de alimentos<\/b><\/h2>\n

Al hablar de un manipulador de alimentos, b\u00e1sicamente nos referimos a cualquier persona que, a nivel profesional, trata con productos alimenticios. Es decir, si en tu casa cocinas mucho, aunque lo hagas para varias personas, no puedes considerarte como tal. Sin embargo, s\u00ed lo es quien est\u00e1 en una f\u00e1brica y, en su puesto, <\/span>permanece en contacto con una mayor o menor cantidad de alimentos que despu\u00e9s ingerir\u00e1 el consumidor<\/b>.<\/span><\/p>\n

No importa si el contacto es directo o, por el contrario, es m\u00e1s bien indirecto. En los dos casos, se trata de un manipulador de alimentos, por lo que <\/span>es fundamental que cuente con la formaci\u00f3n que describiremos a continuaci\u00f3n<\/b>.<\/span><\/p>\n

Esta es la formaci\u00f3n que llevan a cabo los manipuladores de alimentos<\/b><\/h2>\n

Ahora que ya sabes que un manipulador de alimentos es una persona que profesionalmente trata con los productos que despu\u00e9s comen otros individuos, llega el momento de ahondar en los estudios que han de tener para <\/span>poder desarrollar su actividad profesional legalmente y de forma segura<\/b>.<\/span><\/p>\n

La formaci\u00f3n a la que hacemos referencia es el <\/span>carnet de manipulador de alimentos<\/b><\/a>. En realidad, actualmente se trata de un certificado que puede obtenerse en l\u00ednea, con la gran comodidad que ello conlleva al no tener que realizar desplazamiento alguno.<\/span><\/p>\n

Para tal fin, los manipuladores de alimentos cuentan con diversas academias, <\/span>siendo Coformaci\u00f3n una de las m\u00e1s recomendables<\/b>. Varios aspectos llevan a dicho centro a ser la principal elecci\u00f3n de quienes manipular\u00e1n productos alimenticios profesionalmente y necesitan obtener el oportuno certificado, empezando por la dilatada trayectoria que tiene a sus espaldas.<\/span><\/p>\n

Coformaci\u00f3n lleva un total de m\u00e1s de una d\u00e9cada impartiendo en l\u00ednea los contenidos lectivos del curso, cumpliendo siempre con los requisitos legales con el principal objetivo de <\/span>evitar posibles sanciones a las empresas que no hayan formado adecuadamente a sus trabajadores<\/b>. En este sentido, conviene destacar que hay algunos negocios en los que es obligatorio.<\/span><\/p>\n

El \u00e1mbito de legalidad de la formaci\u00f3n a la que hacemos referencia es europeo, por lo que las puertas a nivel laboral se abren generosamente no solo en las Canarias y en toda Espa\u00f1a en general, sino tambi\u00e9n en el resto del continente. Por otra parte, es rese\u00f1able que, sea cual sea la formaci\u00f3n por la que opte un manipulador de alimentos, <\/span>ha de incluir s\u00ed o s\u00ed material educativo que guarde relaci\u00f3n con la gesti\u00f3n de al\u00e9rgenos<\/b>, lo cual nos lleva a hablar del siguiente punto.<\/span><\/p>\n

Por qu\u00e9 son tan importantes para todos nosotros<\/b><\/h2>\n

Supongamos que un cocinero de un restaurante comete un error con los al\u00e9rgenos<\/b>. Cabr\u00eda la posibilidad de que algunos comensales al\u00e9rgicos a un determinado ingrediente experimentasen molestias e incluso sufrieran problemas m\u00e1s graves al ingerir un producto alimenticio que, sin saberlo, conten\u00eda un al\u00e9rgeno que no deber\u00eda estar presente en ese plato.<\/span><\/p>\n

Esta es una de las muchas situaciones que se evitan formando a los manipuladores de alimentos con los estudios que hemos mencionado en anteriores l\u00edneas<\/b>, aunque la lista de escenarios va mucho m\u00e1s all\u00e1: tratar con pescado crudo -por ejemplo al elaborar piezas de sushi-, desechar productos cuando se ha alcanzado la fecha de caducidad, cocinar adecuadamente los ingredientes sin que pierdan sus propiedades y un largu\u00edsimo etc\u00e9tera.<\/span><\/p>\n

As\u00ed pues, no es de extra\u00f1ar que las empresas incidan tanto no solo en que sus trabajadores obtengan el certificado, sino tambi\u00e9n en llevar a cabo una renovaci\u00f3n del mismo. En concreto, <\/span>renovar el carnet de manipulador de alimentos<\/b><\/a> es algo que conviene hacer cada cuatro a\u00f1os.<\/span><\/p>\n

A nivel legal son varios los aspectos que cambian al cabo de casi un lustro<\/b>. Por otra parte, ciertos detalles pueden acabar olvid\u00e1ndose con el paso del tiempo, lo cual se evita simplemente volviendo a repasar los contenidos estudiados en su momento.<\/span><\/p>\n

Si la formaci\u00f3n est\u00e1 convenientemente actualizada, <\/span>no se producir\u00e1 sanci\u00f3n alguna y habr\u00e1 mucho menos riesgo de que el manipulador de alimentos cometa un error que <\/b>afecte a la salubridad de los productos y, posteriormente, pase factura a los consumidores mermando su bienestar o empeorando el estado de salud.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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