La tortilla de papas es, desde hace mucho tiempo, el santo y se\u00f1a de la cocina espa\u00f1ola. Un emblema de la gastronom\u00eda patria que luce esplendoroso allende los mares y que ha sido bendecido por los mejores chefs. Se trata de una receta tan sencilla como exquisita, que se elabora con tres o cuatro ingredientes (dependiendo de si eres concebollista o sincebollista) y que desde hace alg\u00fan tiempo se vende envasada en los supermercados. \u00bfSe trata de una alternativa saludable? \u00bfCu\u00e1l es la mejor tortilla de patatas que podemos encontrar en las grandes superficies?<\/p>
En realidad, antes de responder a estas preguntas deber\u00edamos plantearnos si la receta tradicional podr\u00eda formar parte de una dieta saludable. \u00abComo pasa con casi todo, la salubridad o no de la tortilla de patatas va a depender del resto de la alimentaci\u00f3n, as\u00ed como de los h\u00e1bitos que la rodeen\u00bb, explica el dietista-nutricionista y divulgador Daniel Urs\u00faa. \u00abDicho esto, no debemos olvidar que las patatas no tienen una alta densidad nutricional, el huevo es un alimento proteico y el aceite (aunque sea de oliva) en fritura aumenta considerablemente la carga energ\u00e9tica de cualquier plato\u00bb, a\u00f1ade. <\/p>
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