{"id":7979,"date":"2019-11-08T11:54:50","date_gmt":"2019-11-08T11:54:50","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/?p=7979"},"modified":"2019-11-08T11:54:50","modified_gmt":"2019-11-08T11:54:50","slug":"receta-de-gofio-escaldado-el-acompanamiento-canario-por-excelencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/receta-de-gofio-escaldado-el-acompanamiento-canario-por-excelencia\/","title":{"rendered":"Receta de gofio escaldado, el acompa\u00f1amiento canario por excelencia"},"content":{"rendered":"

El gofio se conoce a una variedad de harina que se puede elaborar con distintos tipos de cereales, aunque hoy se hace fundamentalmente con millo (ma\u00edz en la pen\u00ednsula), que constituye uno de los alimentos t\u00edpicos de la cocina de nuestra tierra, siendo uno de los pilares de la alimentaci\u00f3n de los antiguos pobladores de las islas. Esta receta se llamaba ahoren<\/em> y se hac\u00eda con trigo o cebada, hasta que el ma\u00edz lleg\u00f3 desde Am\u00e9rica.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
Para 4 personas<\/div>\n
    \n
  • Gofio (harina de ma\u00edz tostada) <\/span> 200 g<\/abbr><\/span><\/li>\n
  • Caldo de pescado o fumet <\/span> 200 ml<\/abbr><\/span><\/li>\n
  • Hierbabuena (en Canarias, llamada hierbahuerto), unas hojas<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    C\u00f3mo hacer gofio escaldado canario<\/h2>\n
    Dificultad: F\u00e1cil<\/div>\n
      \n
    • Tiempo total<\/span> 5 m<\/abbr><\/span><\/li>\n
    • Cocci\u00f3n<\/span> 5 m<\/abbr><\/span><\/li>\n<\/ul>\n
      \n
      \n

      Pocas recetas son tan f\u00e1ciles de hacer y tan sabrosas como esta receta de gofio escaldado<\/strong>. Partiendo de la harina de millo tostada que encontramos en grandes superficies o tiendas de alimentaci\u00f3n, un buen caldo de pescado casero, podemos preparar un excelente acompa\u00f1amiento, que tambi\u00e9n puede servirse como aperitivo.<\/p>

      <\/div><\/div>\n

      Para hacerlo, ponemos un poco de caldo de pescado a cocer y cuando est\u00e1 hirviendo apagamos el fuego. En una fuente grande o un bol, ponemos el gofio y una ramita de hierbabuena, vamos a\u00f1adiendo el caldo poco a poco sin dejar de remover, para que no se hagan grumos<\/strong>.<\/p>

      <\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
      <\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      El gofio se conoce a una variedad de harina que se puede elaborar con distintos tipos de cereales, aunque hoy se hace fundamentalmente con millo (ma\u00edz en la pen\u00ednsula), que constituye uno de los alimentos t\u00edpicos de la cocina de nuestra tierra, siendo uno de los pilares de la alimentaci\u00f3n de los antiguos pobladores de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7980,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[18,1226],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7979","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia","8":"category-recetas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7979"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7979\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}