{"id":8066,"date":"2019-11-11T10:43:25","date_gmt":"2019-11-11T10:43:25","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/?p=8066"},"modified":"2019-11-11T10:43:25","modified_gmt":"2019-11-11T10:43:25","slug":"receta-de-potaje-de-berros-un-clasico-en-nuestra-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/receta-de-potaje-de-berros-un-clasico-en-nuestra-gastronomia\/","title":{"rendered":"Receta de potaje de berros, un cl\u00e1sico en nuestra gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"<p>Esta es una de las recetas m\u00e1s conocidas en nuestra tierra. Se trata del <strong>potaje de berros, una receta tradicional canaria<\/strong> que merece la pena descubrir por ser reconfortante y reconstituyente.<\/p><div id=\"cer-2967578053\" class=\"cer-contenido cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><div id=\"item_ATF_center_afterp1\"><\/div><\/div>\n<p>Se trata de un\u00a0<strong>potaje de legumbres con hortalizas<\/strong>, y, aunque en cada isla -y probablemente en cada casa- se prepara con una receta propia, esta que os propongo puede\u00a0<strong>serviros de base para que la adapt\u00e9is a vuestros gustos<\/strong>\u00a0y a los ingredientes que teng\u00e1is en la cocina.<\/p><div id=\"cer-1966960682\" class=\"cer-contenido_2 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script data-wid=\"auto\" type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/content.viralize.tv\/display\/?zid=AAFGLR9aV0reSCLT&schain=1.0,1!ikreate.es,20230100,1,,,\"><\/script><\/div>\n<div class=\"asset-recipe-meta\">\n<h2 class=\"asset-recipe-section-title\">Ingredientes<\/h2>\n<div class=\"asset-recipe-yield\">Para 4 personas<\/div>\n<ul class=\"asset-recipe-list\">\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"><span class=\"asset-recipe-ingr-name\">Berros <\/span><span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">250\u00a0<abbr title=\"gramos\">g<\/abbr><\/span><\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"><span class=\"asset-recipe-ingr-name\">Jud\u00edas canela (alubias)<\/span><span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">250\u00a0<abbr title=\"gramos\">g<\/abbr><\/span><\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\">2 papas<\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"><span class=\"asset-recipe-ingr-name\">Calabaza<\/span><span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">250\u00a0<abbr title=\"gramos\">g<\/abbr><\/span><\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"><span class=\"asset-recipe-ingr-name\">Costilla de cerdo <\/span><span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">400\u00a0<abbr title=\"gramos\">g<\/abbr><\/span><\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"><span class=\"asset-recipe-ingr-name\">Agua <\/span><span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">1500\u00a0<abbr title=\"mililitros\">ml<\/abbr><\/span><\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"><span class=\"asset-recipe-ingr-name\">Laurel hoja <\/span><span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">1<abbr title=\"\"><\/abbr><\/span><\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"><span class=\"asset-recipe-ingr-name\">Pi\u00f1as de millo partidas por la mitad <\/span><span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">2<abbr title=\"\"><\/abbr><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"asset-recipe-section-title\">C\u00f3mo hacer potaje de berros tradicional canario<\/h2>\n<div class=\"asset-recipe-difficulty\">Dificultad: F\u00e1cil<\/div>\n<ul class=\"asset-recipe-list\">\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-totaltime\"><span class=\"asset-recipe-time-name\">Tiempo total <\/span><span class=\"asset-recipe-time-value\">55\u00a0<abbr title=\"minutos\">m<\/abbr><\/span><\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-preptime\"><span class=\"asset-recipe-time-name\">Elaboraci\u00f3n <\/span><span class=\"asset-recipe-time-value\">10\u00a0<abbr title=\"minutos\">m<\/abbr><\/span><\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-cooktime\"><span class=\"asset-recipe-time-name\">Cocci\u00f3n <\/span><span class=\"asset-recipe-time-value\">45\u00a0<abbr title=\"minutos\">m<\/abbr><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"asset-recipe-steps\">\n<div class=\"js-post-images-container\">\n<p>El d\u00eda anterior, dejamos las alubias en remojo. Al d\u00eda siguiente, comenzamos <strong>dorando las piezas de carne para no cocinarlas en crudo<\/strong>\u00a0ya que as\u00ed aportar\u00e1n m\u00e1s sabor a nuestro potaje canario.<\/p>\n<p>Mientras se doran vamos preparando el resto de ingredientes, picando los berros en trozos, pelando y picando la calabaza y pelando y cortando las papas en pedazos irregulares, <strong>desgarrando un poco el corte<\/strong>\u00a0para que despu\u00e9s nuestro caldo quede m\u00e1s trabado.<\/p>\n<p>Una vez dorada la carne, a\u00f1adimos las papas, la calabaza, unas pi\u00f1as de millo, los berros y el laurel, cubriendo todo de agua y poni\u00e9ndolo al fuego. <strong>Si us\u00e1is olla r\u00e1pida, estar\u00e1 listo en 45 minutos desde que salgan los dos anillos<\/strong>. Si prefer\u00eds la cocci\u00f3n tradicional, os llevar\u00e1 aproximadamente dos horas para que todos los ingredientes est\u00e9n en su punto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"cer-3294150699\" class=\"cer-despues-del-contenido cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1184\"><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta es una de las recetas m\u00e1s conocidas en nuestra tierra. Se trata del potaje de berros, una receta tradicional canaria que merece la pena descubrir por ser reconfortante y reconstituyente. 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