{"id":83384,"date":"2025-11-19T13:12:56","date_gmt":"2025-11-19T13:12:56","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/?p=83384"},"modified":"2025-11-19T13:12:56","modified_gmt":"2025-11-19T13:12:56","slug":"por-que-el-cafe-de-especialidad-esta-de-moda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/por-que-el-cafe-de-especialidad-esta-de-moda\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 el caf\u00e9 de especialidad est\u00e1 de moda?"},"content":{"rendered":"<p>Tomar caf\u00e9 es una costumbre que muchos hemos adoptado con el paso del tiempo. Se ha vuelto parte fundamental de nuestro d\u00eda a d\u00eda, porque <strong>sin un buen caf\u00e9 no tenemos energ\u00eda suficiente<\/strong> para rendir durante las actividades por hacer. El asunto es que ese caf\u00e9 que consumimos, no es tan bueno como parece.<\/p><div id=\"cer-1399855417\" class=\"cer-contenido cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><div id=\"item_ATF_center_afterp1\"><\/div><\/div>\n<p>Los caf\u00e9s comunes est\u00e1n hechos con materia prima de baja calidad, pero diferente es el caso del caf\u00e9 de especialidad, que <strong>es una variante del caf\u00e9 que ha cambiado para siempre la manera de tomar caf\u00e9<\/strong>, pues hace que su calidad sea mayor.<\/p><div id=\"cer-3232459684\" class=\"cer-contenido_2 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script data-wid=\"auto\" type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/content.viralize.tv\/display\/?zid=AAFGLR9aV0reSCLT&schain=1.0,1!ikreate.es,20230100,1,,,\"><\/script><\/div>\n<p>Ahora, es importante considerar que el t\u00e9rmino <a href=\"https:\/\/ineffablecoffee.com\/collections\/cafe-de-especialidad\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/ineffablecoffee.com\/collections\/cafe-de-especialidad\" data-cke-saved- target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u>caf\u00e9 de especialidad<\/u><\/a> <strong>no es una marca, es una filosof\u00eda de producci\u00f3n de caf\u00e9<\/strong>, porque involucra la cosecha, el tostado e incluso la preparaci\u00f3n y es lo que da como resultado una taza de caf\u00e9 con una calidad superior.<\/p><div id=\"cer-4230881846\" class=\"cer-parrafo-3 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 42px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><!-- Desktop -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1185\"><\/div>\r\n<!-- Mobile -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-2561\"><\/div><\/div>\n<p>Entonces, si nunca hab\u00edas escuchado hablar al respecto, y quieres saber un poco m\u00e1s, contin\u00faa leyendo porque te lo contamos absolutamente todo.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es el caf\u00e9 de especialidad?<\/h2>\n<p>Por el nombre, el caf\u00e9 de especialidad puede parecer que es una marca, o un sabor nuevo de caf\u00e9, pero lo cierto es que no. Sin duda el caf\u00e9 de especialidad es m\u00e1s rico que el com\u00fan, pero <strong>es de especialidad porque se ha cuidado desde la primera etapa<\/strong>, hasta el momento en el que llega a tu taza de caf\u00e9 cada ma\u00f1ana.<\/p>\n<p>Que se cuiden todas las etapas del proceso garantiza la calidad del caf\u00e9, el sabor y la trazabilidad. Pero aguarda, porque caf\u00e9 de especialidad no es igual a caf\u00e9 especial. Si te intentan vender un caf\u00e9 \u201cespecial\u201d es posible que sea caf\u00e9 com\u00fan con un nombre marketero novedoso, porque en realidad, el caf\u00e9 que s\u00ed es de especialidad, es el que <strong>cumple con los est\u00e1ndares de SCA, o de la Specialty Coffee Association<\/strong>.<\/p><div id=\"cer-3196937075\" class=\"cer-parrafo-6 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 42px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><!-- Desktop -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-2560\"><\/div>\r\n<!-- Mobile -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1186\"><\/div><\/div>\n<p>Esta es una evaluaci\u00f3n que toma en cuenta el aroma, la acidez, el balance, el proceso de cosecha, el tostado y m\u00e1s. Es por ello que el caf\u00e9 es evaluado rigurosamente con una puntuaci\u00f3n de 1 al 100. Los que tienen una puntuaci\u00f3n m\u00e1s baja son los peores, y los que tienen puntuaciones altas son mejores. Pero <strong>para que sea considerado como caf\u00e9 de especialidad, debe tener m\u00ednimo 80 puntos sobre 100.<\/strong><\/p><div id=\"cer-3309399695\" class=\"cer-contenido-3 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script>(function(d,s,n){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];js=d.createElement(s);js.className=n;js.src=\"\/\/player.ex.co\/player\/80da6adf-177e-4ffe-9e60-9d2535571cce\";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}(document,\"script\",\"exco-player\"));<\/script><div id=\"80da6adf-177e-4ffe-9e60-9d2535571cce\"><\/div><\/div>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 hace especial al caf\u00e9 de especialidad?<\/h2>\n<p>El caf\u00e9 de especialidad va m\u00e1s all\u00e1 que un nombre, un packaging o una estrategia de marketing. En realidad, se trata de los procesos. Es por ello que <strong>uno de los principales pilares de este caf\u00e9 es el origen<\/strong>, caso diferente al de los caf\u00e9s comunes que pasan por procesos industriales sin trazabilidad y poco confiables.<\/p>\n<h3>La cata<\/h3>\n<p>Aunque el proceso de creaci\u00f3n del caf\u00e9 de especialidad comienza mucho antes, el momento de la cata es uno de los m\u00e1s importantes. Este se hace cuando el caf\u00e9 ya est\u00e1 seco y listo para ser probado. Al realizar la cata, <strong>se analiza el aroma, la acidez, el cuerpo, lo limpio<\/strong> que est\u00e1 y el gusto luego de consumirlo.<\/p>\n<h3>El tostado<\/h3>\n<p>Para muchos, el tostado del caf\u00e9 de especialidad es el paso m\u00e1s significativo, porque es la etapa clave que determina si se obtiene un caf\u00e9 de calidad o no. Cuando el grano est\u00e1 verde, y no tiene aroma, <strong>se pasa por un proceso de tostado que tiene que ser minucioso<\/strong>, a una temperatura ideal y controlada.<\/p><div id=\"cer-1133830904\" class=\"cer-contenido-4 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 32px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><div id=\"item_ATF_center_afterp10\"><\/div><\/div>\n<p>La gran diferencia con el tostado y el industrial es que <strong>el industrial siempre lo tuestan de m\u00e1s con la intenci\u00f3n de ocultar las imperfecciones del caf\u00e9<\/strong>. As\u00ed que si una cosecha ha salido defectuosa, la tuestan m\u00e1s para venderla sin importar su calidad, pues al quemarlo todo se puede disimular con un nivel de amargor m\u00e1s alto.<\/p>\n<p>En cambio, el caf\u00e9 de especialidad recibe un tostado m\u00e1s ligero, que evita sobre tostar el caf\u00e9 pues no hay nada que ocultar, ya que cada grano es de calidad.<\/p>\n<h3>Desde quien cosecha hasta el barista<\/h3>\n<p>Para tener un buen caf\u00e9 de especialidad, hay muchas personas involucradas, desde qui\u00e9n siembra el caf\u00e9, qui\u00e9n lo cosecha, qui\u00e9n hace el tostado, el molido y al final, qui\u00e9n lo prepara. Es por ello que <strong>el barista es uno de los grandes artistas de nuestra era<\/strong>, pues es la persona encargada de asegurar que la calidad del caf\u00e9 se mantenga al m\u00e1ximo.<\/p>\n<p>Porque es posible que tengas unos granos de caf\u00e9 perfectos, pero un mal barista puede arruinarlo en un abrir y cerrar de ojos. Es por ello que <strong>todas las personas involucradas hacen que el caf\u00e9 sea de calidad<\/strong>.<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo se reconoce un buen caf\u00e9 de especialidad?<\/h2>\n<p><strong>El t\u00e9rmino \u201cespecialidad\u201d ha sido usado de manera indiscriminada por muchos fabricantes<\/strong> que no hacen buen caf\u00e9, pero quieren hacer parecer que s\u00ed. Pero tranquilo, para evitar que te enga\u00f1en, considera lo siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Observa el caf\u00e9<\/strong>: este caf\u00e9 es identificable, siempre vienen en granos parejos y de un color homog\u00e9neo. No hay granos m\u00e1s oscuros, ni quemados, ni rotos, ni feos visualmente.<\/li>\n<li><strong>Aroma<\/strong>: cuando est\u00e1 seco, antes de molerlo, el olor del caf\u00e9 ya es penetrante y huele a caf\u00e9. As\u00ed que si olfateas, no percibir\u00e1s un olor a nada, o demasiado sutil, porque este caf\u00e9 huele desde el segundo 1.<\/li>\n<li><strong>Sabor<\/strong>: una vez en la taza, lo notar\u00e1s, el sabor es equilibrado, limpio y no es solo amargo y quemado. Pero para apreciarlo, debes tomarlo sin az\u00facar para sentir su sabor penetrante.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfD\u00f3nde comprar caf\u00e9 de especialidad?<\/h2>\n<p>Con todo lo que te hemos comentado antes, es probable que no sepas con certeza d\u00f3nde comprar un buen caf\u00e9 de especialidad, pero no te preocupes, pues existe <strong>Ineffable Coffee, que es una marca que naci\u00f3 en Sevilla en el a\u00f1o 2017<\/strong> con la intenci\u00f3n de crear un caf\u00e9 que sea de calidad y con valores \u00e9ticos inquebrantables.<\/p>\n<p>Si compras un Ineffable Coffee, puedes estar seguro de que es de especialidad porque <strong>todo el proceso ha sido cuidado hasta en el m\u00e1s m\u00ednimo detalle<\/strong>. La calidad est\u00e1 garantizada, y una vez lo pruebes, no podr\u00e1s dejar de tomarlo.<\/p>\n<div id=\"cer-3207262726\" class=\"cer-despues-del-contenido cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1184\"><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tomar caf\u00e9 es una costumbre que muchos hemos adoptado con el paso del tiempo. Se ha vuelto parte fundamental de nuestro d\u00eda a d\u00eda, porque sin un buen caf\u00e9 no tenemos energ\u00eda suficiente para rendir durante las actividades por hacer. El asunto es que ese caf\u00e9 que consumimos, no es tan bueno como parece. 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