{"id":8669,"date":"2019-12-03T08:34:02","date_gmt":"2019-12-03T08:34:02","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/?p=8669"},"modified":"2019-12-03T08:34:02","modified_gmt":"2019-12-03T08:34:02","slug":"receta-deliciosa-de-ropa-vieja-canaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/receta-deliciosa-de-ropa-vieja-canaria\/","title":{"rendered":"Receta deliciosa de ropa vieja canaria"},"content":{"rendered":"

La ropa vieja es uno de los platos preferidos de la cocina de aprovechamiento en nuestra tierra. Este es un plato bastante t\u00edpico, aunque por el resto de la geograf\u00eda espa\u00f1ola tambi\u00e9n se hace, pero de otras maneras.<\/p>

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Receta de ropa vieja estilo canario<\/h2>\n

Ingredientes:<\/h5>\n
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Para 4 personas<\/strong><\/p>

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  • Restos de carne y pollo de un caldo o de un puchero<\/li>\n
  • 250 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)<\/li>\n
  • 1 cebolla<\/li>\n
  • 2 \u00f3 3 dientes de ajos<\/li>\n
  • 1 pimiento verde o rojo mediano<\/li>\n
  • 2 \u00f3 3 tomates de fritura (o 200 g tomate natural triturado de bote)<\/li>\n
  • 1 \u00f3 2 hojas de laurel<\/li>\n
  • 1 cucharadita tomillo seco<\/li>\n
  • 1 cucharadita de or\u00e9gano<\/li>\n
  • 1 cucharadita de Piment\u00f3n dulce<\/li>\n
  • 10 granos de pimienta negra<\/li>\n
  • Aceite de oliva virgen<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n
  • 1\/2 vaso de caldo del pollo y la carne<\/li>\n
  • Perejil<\/li>\n
  • Papas (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n
    Preparaci\u00f3n:<\/h5>\n
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    1. Desmenuzamos totalmente el pollo y la carne y reservamos*.<\/li>\n
    2. Pelamos los ajos y la cebolla y la cortamos en trozos peque\u00f1os. En una sart\u00e9n ponemos un poco de aceite y sofre\u00edmos los ajos y la cebolla. Cuando est\u00e9n dorado todo, a\u00f1adimos el pimiento cortado tambi\u00e9n en juliana y sofre\u00edmos.<\/li>\n
    3. Cuando est\u00e9 a\u00f1adimos el tomate triturado y dejamos que se cocine hasta tener una sofrito un pel\u00edn espeso.<\/li>\n
    4. A\u00f1adimos una cucharita de piment\u00f3n y rehogamos 1 minuto, incorporamos el pollo y la carne desmenuzadas y rehogamos otro minuto, a\u00f1adimos tambi\u00e9n los garbanzos cocidos, el laurel, el tomillo, el or\u00e9gano, y la pimienta en grano. Sazonamos con un poco de sal y echamos un poco de caldo*, tapamos y dejamos que hierba todo junto unos 5 min.<\/li>\n
    5. En el momento de servir lo acompa\u00f1amos con un poco de perejil picado y unas papas fritas cortadas en daditos peque\u00f1os.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Notas y consejos:<\/em><\/strong><\/p>

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      * La tarea de desmenuzar el pollo y la carne es mucho m\u00e1s f\u00e1cil si lo hacemos cuando est\u00e1n tibios y con las manos para que resulte m\u00e1s f\u00e1cil.<\/em><\/p>