{"id":91150,"date":"2026-07-10T17:04:58","date_gmt":"2026-07-10T16:04:58","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/?p=91150"},"modified":"2026-07-17T17:06:00","modified_gmt":"2026-07-17T16:06:00","slug":"tecnicos-especializados-en-frio-industrial-el-reto-silencioso-de-la-hosteleria-en-canarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/tecnicos-especializados-en-frio-industrial-el-reto-silencioso-de-la-hosteleria-en-canarias\/","title":{"rendered":"T\u00e9cnicos especializados en fr\u00edo industrial: el reto silencioso de la hosteler\u00eda en Canarias"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La continuidad de un hotel tambi\u00e9n se juega en espacios que el hu\u00e9sped nunca ve. Las <\/span><a href=\"https:\/\/friosten.com\/camaras-frigorificas-para-hosteleria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">c\u00e1maras frigor\u00edficas para hosteler\u00eda<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> conservan alimentos, sostienen el trabajo diario de las cocinas y permiten atender cientos de servicios sin interrupciones. Pero la fiabilidad de estos equipos no depende \u00fanicamente de su tecnolog\u00eda: detr\u00e1s de cada instalaci\u00f3n se necesitan profesionales capaces de dimensionarla, ponerla en marcha, mantenerla y responder cuando aparece una incidencia.<\/span><\/p><div id=\"cer-2536451242\" class=\"cer-contenido cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><div id=\"item_ATF_center_afterp1\"><\/div><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En Canarias, donde el alojamiento tur\u00edstico trabaja con un nivel de actividad elevado durante buena parte del a\u00f1o, esta necesidad adquiere una importancia especial. El Instituto Canario de Estad\u00edstica contabiliz\u00f3 en 2025 unos 99 millones de pernoctaciones, 14,3 millones de viajeros y una ocupaci\u00f3n media por habitaciones y apartamentos superior al 82 %. Es una escala que exige regularidad en cocinas, c\u00e1maras de conservaci\u00f3n, buffets, climatizaci\u00f3n y otros sistemas esenciales.<\/span><\/p><div id=\"cer-1143736044\" class=\"cer-contenido_2 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script data-wid=\"auto\" type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/content.viralize.tv\/display\/?zid=AAFGLR9aV0reSCLT&schain=1.0,1!ikreate.es,20230100,1,,,\"><\/script><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al mismo tiempo, el sector espa\u00f1ol del fr\u00edo lleva a\u00f1os se\u00f1alando la dificultad para encontrar personal cualificado. AEFYT, la asociaci\u00f3n empresarial del sector, estim\u00f3 ya en 2019 que faltaban alrededor de 12.000 frigoristas en Espa\u00f1a. An\u00e1lisis sectoriales publicados en 2026 contin\u00faan utilizando esa cifra para describir un problema que consideran estructural. No existe una estad\u00edstica oficial equivalente y espec\u00edfica para Canarias, pero la preocupaci\u00f3n por el relevo profesional y la cualificaci\u00f3n t\u00e9cnica s\u00ed est\u00e1 presente en todo el sector.<\/span><\/p><div id=\"cer-3535599808\" class=\"cer-parrafo-3 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 42px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><!-- Desktop -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1185\"><\/div>\r\n<!-- Mobile -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-2561\"><\/div><\/div>\n<h2><b>Un oficio esencial que casi siempre trabaja entre bastidores<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El trabajo de un frigorista va mucho m\u00e1s all\u00e1 de reparar una m\u00e1quina que ha dejado de enfriar. Estos profesionales intervienen en el c\u00e1lculo de cargas t\u00e9rmicas, la selecci\u00f3n de equipos, el montaje de tuber\u00edas y componentes, la puesta en marcha, la regulaci\u00f3n de temperaturas, la detecci\u00f3n de fugas y la optimizaci\u00f3n del consumo energ\u00e9tico.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n deben comprender c\u00f3mo influyen el aislamiento, la apertura de puertas, la temperatura exterior, la cantidad de producto almacenado o la ventilaci\u00f3n en el rendimiento de una c\u00e1mara. Un error de dimensionamiento puede elevar el gasto el\u00e9ctrico y forzar el equipo; una instalaci\u00f3n incorrecta puede provocar aver\u00edas recurrentes; y un mantenimiento insuficiente puede convertir una anomal\u00eda menor en una parada completa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por eso, la disponibilidad de t\u00e9cnicos especializados afecta al conjunto de la <\/span><a href=\"https:\/\/friosten.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">maquinaria de hosteler\u00eda en Tenerife<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, no solo a las c\u00e1maras frigor\u00edficas. Cocinas industriales, equipos de preparaci\u00f3n, sistemas de buffet, climatizaci\u00f3n y refrigeraci\u00f3n comercial forman parte de una misma cadena operativa. Cuando uno de esos elementos falla en un momento de alta demanda, las consecuencias pueden trasladarse r\u00e1pidamente al servicio.<\/span><\/p><div id=\"cer-1948950477\" class=\"cer-parrafo-6 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 42px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><!-- Desktop -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-2560\"><\/div>\r\n<!-- Mobile -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1186\"><\/div><\/div>\n<h2><b>M\u00e1s tecnolog\u00eda y mayores exigencias normativas<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La profesi\u00f3n tambi\u00e9n se ha vuelto m\u00e1s compleja. El Reglamento de Seguridad para Instalaciones Frigor\u00edficas establece condiciones destinadas a proteger a las personas, los bienes y el medioambiente. A ello se suma la normativa europea sobre gases fluorados, que impulsa la reducci\u00f3n progresiva de refrigerantes con mayor impacto clim\u00e1tico y obliga al sector a adaptarse a nuevas soluciones.<\/span><\/p><div id=\"cer-3230950344\" class=\"cer-contenido-3 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script>(function(d,s,n){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];js=d.createElement(s);js.className=n;js.src=\"\/\/player.ex.co\/player\/80da6adf-177e-4ffe-9e60-9d2535571cce\";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}(document,\"script\",\"exco-player\"));<\/script><div id=\"80da6adf-177e-4ffe-9e60-9d2535571cce\"><\/div><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este cambio requiere formaci\u00f3n continua. Los t\u00e9cnicos deben conocer refrigerantes diferentes, sistemas de control m\u00e1s avanzados, procedimientos de recuperaci\u00f3n y detecci\u00f3n de fugas, adem\u00e1s de nuevas exigencias de eficiencia y seguridad. La experiencia sigue siendo fundamental, pero ya no basta con conocer los equipos tradicionales: el oficio exige actualizaci\u00f3n constante y personal debidamente habilitado.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para los establecimientos hoteleros, esta evoluci\u00f3n plantea una pregunta pr\u00e1ctica. No se trata solo de qu\u00e9 equipo comprar, sino de qui\u00e9n podr\u00e1 instalarlo correctamente, mantenerlo durante su vida \u00fatil y atenderlo con rapidez. Una m\u00e1quina eficiente sobre el papel puede dejar de serlo si trabaja fuera de sus par\u00e1metros, si el mantenimiento se retrasa o si cada incidencia depende de un proveedor distinto.<\/span><\/p>\n<h2><b>De reaccionar ante la aver\u00eda a prevenirla<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante a\u00f1os, parte del sector ha abordado el mantenimiento como un gasto que pod\u00eda aplazarse hasta que apareciera un problema. Sin embargo, en instalaciones cr\u00edticas, esperar a la aver\u00eda suele ser la opci\u00f3n m\u00e1s cara. A la factura de la reparaci\u00f3n pueden sumarse p\u00e9rdida de producto, reorganizaci\u00f3n del servicio, consumo energ\u00e9tico innecesario y horas de trabajo dedicadas a buscar una soluci\u00f3n urgente.<\/span><\/p><div id=\"cer-3644207547\" class=\"cer-contenido-4 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 32px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><div id=\"item_ATF_center_afterp10\"><\/div><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El mantenimiento preventivo permite revisar presiones, temperaturas, compresores, evaporadores, condensadores, aislamientos y sistemas de control antes de que el deterioro afecte al funcionamiento. Tambi\u00e9n facilita programar intervenciones en momentos de menor actividad, en lugar de hacerlo cuando la operativa del hotel est\u00e1 m\u00e1s expuesta.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por este motivo, el criterio para elegir proveedor est\u00e1 cambiando. Adem\u00e1s del precio y las prestaciones del equipo, cobra peso la capacidad de ofrecer <\/span><a href=\"https:\/\/friosten.com\/reparacion-de-maquinaria-de-hosteleria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">reparaci\u00f3n de maquinaria de hosteler\u00eda<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y acompa\u00f1amiento postventa. Para una direcci\u00f3n de operaciones o una jefatura de mantenimiento, saber qui\u00e9n responder\u00e1 despu\u00e9s de la instalaci\u00f3n es tan importante como conocer la ficha t\u00e9cnica del producto.<\/span><\/p>\n<h2><b>La proximidad t\u00e9cnica como ventaja en un territorio insular<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La insularidad a\u00f1ade otra variable. Cuando una intervenci\u00f3n depende de desplazamientos desde fuera de la isla, de varios intermediarios o de repuestos que no se han previsto, los tiempos de respuesta pueden alargarse. Contar con un equipo cercano, que conozca la instalaci\u00f3n y mantenga una relaci\u00f3n continuada con el establecimiento, ayuda a reducir esa incertidumbre.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ese es el enfoque que Friosten aplica en Tenerife. La empresa no limita su actividad a suministrar equipos, sino que integra asesoramiento, venta, instalaci\u00f3n, puesta en marcha, mantenimiento y reparaci\u00f3n de la maquinaria que comercializa. Sus <\/span><a href=\"https:\/\/friosten.com\/servicios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">soluciones t\u00e9cnicas integrales de Friosten<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> buscan que el hotel disponga de un \u00fanico interlocutor a lo largo de la vida \u00fatil de la instalaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En la pr\u00e1ctica, el coste real de una instalaci\u00f3n no termina el d\u00eda de la compra. Tambi\u00e9n depende de c\u00f3mo se dimensiona, qui\u00e9n la pone en marcha, qu\u00e9 mantenimiento recibe y cu\u00e1nto tarda en llegar una soluci\u00f3n cuando surge una incidencia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este modelo reduce la fragmentaci\u00f3n de responsabilidades. El t\u00e9cnico que interviene no parte de cero: conoce el equipo, su configuraci\u00f3n y su historial. Para el cliente, esa continuidad se traduce en mayor control, una comunicaci\u00f3n m\u00e1s directa y menos improvisaci\u00f3n en momentos cr\u00edticos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La falta de profesionales cualificados es, por tanto, algo m\u00e1s que un problema laboral interno del sector del fr\u00edo. Es una cuesti\u00f3n que afecta a la seguridad alimentaria, la eficiencia energ\u00e9tica y la capacidad de hoteles y restaurantes para mantener su actividad. En un destino tur\u00edstico con la intensidad de Canarias, disponer de tecnolog\u00eda fiable es imprescindible; contar con t\u00e9cnicos especializados y pr\u00f3ximos que la mantengan operativa lo es todav\u00eda m\u00e1s.<\/span><\/p>\n<div id=\"cer-1310121732\" class=\"cer-despues-del-contenido cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1184\"><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La continuidad de un hotel tambi\u00e9n se juega en espacios que el hu\u00e9sped nunca ve. Las c\u00e1maras frigor\u00edficas para hosteler\u00eda conservan alimentos, sostienen el trabajo diario de las cocinas y permiten atender cientos de servicios sin interrupciones. 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