Hasta finales de la d\u00e9cada de 1990, principios de los a\u00f1os 2000, pocos eran los que se interesaban en el tema de la trazabilidad industrial, pero brotes como el de la crisis de la encefalopat\u00eda espongiforme bovina, mejor conocida como la enfermedad de las \u00abvacas locas\u00bb, obligaron a los gobiernos e instituciones a replantearse el asunto del control en la cadena alimentaria. As\u00ed, lo que antes se consideraba un simple requisito de control de inventario o un tr\u00e1mite administrativo secundario, pas\u00f3 a convertirse en un pilar fundamental de la transparencia empresarial, la seguridad en la cadena de suministro y la confianza del consumidor.<\/p>
Normas internacionales como la ISO 9001:2000 integraron formalmente el concepto dentro de los sistemas de gesti\u00f3n de calidad industrial e, incluso, la Uni\u00f3n Europea promulg\u00f3 el Reglamento (CE) n.\u00ba 178\/2002, que estableci\u00f3 la trazabilidad obligatoria<\/strong> para todas las empresas de alimentos y piensos. Esto se hizo con la intenci\u00f3n de poder rastrear cada componente o producto final desde su origen hasta las manos del cliente.<\/p> Pero garantizar este nivel de control en entornos de producci\u00f3n exigentes solo es posible con la tecnolog\u00eda de identificaci\u00f3n f\u00edsica; es decir, con soluciones avanzadas como las marcadoras industriales Couth<\/u><\/strong><\/a>, las cuales act\u00faan como una especie de puente entre la pieza f\u00edsica y el registro digital que asegura la calidad y la autenticidad en cada etapa del proceso, como veremos a continuaci\u00f3n.<\/p>