{"id":92771,"date":"2026-10-01T17:54:04","date_gmt":"2026-10-01T16:54:04","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/?p=92771"},"modified":"2026-10-01T17:54:04","modified_gmt":"2026-10-01T16:54:04","slug":"lo-que-de-verdad-comian-los-guanches-en-canarias-no-es-lo-que-cuenta-casi-nadie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/lo-que-de-verdad-comian-los-guanches-en-canarias-no-es-lo-que-cuenta-casi-nadie\/","title":{"rendered":"Lo que de verdad com\u00edan los guanches en Canarias no es lo que cuenta casi nadie"},"content":{"rendered":"<p>Viv\u00edan en las <a href=\"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/si-esta-misteriosa-corriente-se-para-canarias-dejaria-de-ser-lo-que-es\/\"><strong>islas de Canarias<\/strong><\/a>, con el mar a la vista desde casi cualquier punto y con acceso f\u00e1cil a la costa. Y sin embargo, los antiguos habitantes de <strong>Canarias<\/strong> apenas com\u00edan pescado. Es una de las conclusiones que m\u00e1s sorprende a los propios arque\u00f3logos, y no sale de una interpretaci\u00f3n: sale del an\u00e1lisis qu\u00edmico de sus huesos y sus dientes.<\/p><div id=\"cer-1741624390\" class=\"cer-contenido cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\"><div id=\"item_ATF_center_afterp1\"><\/div><\/div>\n<p>El conservador del <a href=\"https:\/\/www.museosdetenerife.org\/blog\/etnohistoria-y-arqueologia-1-la-dieta-y-alimentacion-de-los-guanches-de-tenerife-por-jose-juan-jimenez-gonzalez\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Museo Arqueol\u00f3gico de Tenerife<\/strong><\/a>, Jos\u00e9 Juan Jim\u00e9nez Gonz\u00e1lez, doctor en Prehistoria por la Universidad de La Laguna, lo resume sin rodeos: los productos marinos, peces y moluscos, <em>no formaron parte habitual de la dieta<\/em> y su registro estad\u00edstico es muy bajo. Llama la atenci\u00f3n a historiadores y arque\u00f3logos precisamente por tratarse de islas de peque\u00f1o tama\u00f1o con un acceso al mar relativamente sencillo.<\/p><div id=\"cer-2709076164\" class=\"cer-contenido_2 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\"><script data-wid=\"auto\" type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/content.viralize.tv\/display\/?zid=AAFGLR9aV0reSCLT&schain=1.0,1!ikreate.es,20230100,1,,,\"><\/script><\/div>\n<h2>Qu\u00e9 se com\u00eda realmente en Canarias antes de la conquista<\/h2>\n<p>La base era la cabra. Carne y, sobre todo, leche. A ella se sumaban los cereales, principalmente la cebada, que se tostaba y mol\u00eda para obtener lo que llamaban <strong>ahoren<\/strong>, el antecedente directo del gofio que sigue comi\u00e9ndose hoy en el archipi\u00e9lago. Los restos arqueol\u00f3gicos recuperados en cuevas de habitaci\u00f3n completan el cuadro: cabras, ovejas, cerdos, perros, aves, lagartos, cereales, leguminosas, ra\u00edces, frutos silvestres, peces y moluscos.<\/p><div id=\"cer-3668901971\" class=\"cer-parrafo-3 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 42px;\"><!-- Desktop -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1185\"><\/div>\r\n<!-- Mobile -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-2561\"><\/div><\/div>\n<figure id=\"attachment_92773\" aria-describedby=\"caption-attachment-92773\" style=\"width: 1265px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-92773\" src=\"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/yacimientos-arqueologicos-canarias.jpg\" alt=\"Yacimiento arqueol\u00f3gico en Canarias \" width=\"1265\" height=\"719\" srcset=\"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/yacimientos-arqueologicos-canarias.jpg 1265w, https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/yacimientos-arqueologicos-canarias-300x171.jpg 300w, https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/yacimientos-arqueologicos-canarias-1024x582.jpg 1024w, https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/yacimientos-arqueologicos-canarias-768x437.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1265px) 100vw, 1265px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-92773\" class=\"wp-caption-text\">Yacimiento arqueol\u00f3gico en Canarias<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ese listado incluye un detalle que suele omitirse. Est\u00e1 <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S2352409X20305216\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>documentado<\/strong> <\/a>el consumo ocasional de carne de perro, de aves y de lagarto, con evidencias \u00f3seas en yacimientos del norte de Tenerife como Los Guanches, Los Cabezazos, Quiquir\u00e1 o Don Gaspar. No era lo habitual, pero est\u00e1 acreditado.<\/p>\n<blockquote><p>Las cr\u00f3nicas recogen incluso c\u00f3mo la preparaban: \u00abEsta carne habr\u00eda de ser a medio asar y dura, porque as\u00ed dec\u00edan ellos, que ten\u00eda m\u00e1s sustancia que si estaba muy asada\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n<p>La ciencia ha permitido adem\u00e1s corregir a los cronistas. Alonso de Palencia escribi\u00f3 en 1490 que \u00abno es permitido que la plebe coma carne cuando tiene hambre sino en los d\u00edas de fiesta, con permiso de los amos\u00bb. Pero los an\u00e1lisis qu\u00edmicos de restos \u00f3seos concluyen que la carne y la leche eran las principales fuentes de alimentaci\u00f3n del conjunto de la poblaci\u00f3n, lo que deja en evidencia esa afirmaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>Cada isla de Canarias com\u00eda distinto<\/h2>\n<p>Aqu\u00ed conviene una precisi\u00f3n que se pierde constantemente. El t\u00e9rmino <em>guanches<\/em> designa estrictamente a los abor\u00edgenes de Tenerife, aunque popularmente se use para todos los pobladores prehisp\u00e1nicos de <strong>Canarias<\/strong>. Y los patrones alimentarios no eran iguales de una isla a otra.<\/p><div id=\"cer-2513400437\" class=\"cer-parrafo-6 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 42px;\"><!-- Desktop -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-2560\"><\/div>\r\n<!-- Mobile -->\r\n<div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1186\"><\/div><\/div>\n<p>El arque\u00f3logo El\u00edas S\u00e1nchez Ca\u00f1adillas, de la Universidad de La Laguna, especialista en el an\u00e1lisis de is\u00f3topos estables, ha documentado que en las islas m\u00e1s des\u00e9rticas, Lanzarote y Fuerteventura, la dieta estaba posiblemente influenciada por alimentos marinos de alto nivel tr\u00f3fico. Es decir, justo lo contrario que en Tenerife. Y los antiguos herre\u00f1os tambi\u00e9n se alimentaban en buena medida de elementos marinos.<\/p><div id=\"cer-3361002552\" class=\"cer-contenido-3 cer-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 22px;\"><script>(function(d,s,n){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];js=d.createElement(s);js.className=n;js.src=\"\/\/player.ex.co\/player\/80da6adf-177e-4ffe-9e60-9d2535571cce\";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}(document,\"script\",\"exco-player\"));<\/script><div id=\"80da6adf-177e-4ffe-9e60-9d2535571cce\"><\/div><\/div>\n<p>Los is\u00f3topos permiten adem\u00e1s reconstruir cosas que ning\u00fan cronista anot\u00f3. A partir del esmalte de los dientes se puede establecer un gr\u00e1fico de la dieta de una persona durante sus primeros quince a\u00f1os de vida, e incluso estimar a qu\u00e9 edad se destetaba a los ni\u00f1os.<\/p>\n<p>Hay un \u00faltimo hallazgo en Canarias que da una idea de hasta d\u00f3nde llega el detalle. El arqueobot\u00e1nico Jacob Morales estudi\u00f3 las semillas recuperadas en dos estructuras habitacionales de Las Ca\u00f1adas del Teide y encontr\u00f3 que all\u00ed se com\u00eda gofio de <em>amagante<\/em>, una planta silvestre, todav\u00eda en pleno siglo XVI. Eran los \u00faltimos abor\u00edgenes alzados, aislados de la poblaci\u00f3n castellana, que com\u00edan poca cebada sencillamente porque arriba no la ten\u00edan.<\/p>\n<p>Y queda lo que todav\u00eda est\u00e1 en la mesa. Las viejas, las sardinas o las caballas que se comen hoy en <strong>Canarias<\/strong> son los mismos pescados que consum\u00edan los abor\u00edgenes, y las lapas siguen formando parte de la identidad gastron\u00f3mica del archipi\u00e9lago. El gofio, desde luego. Cinco siglos despu\u00e9s, buena parte de aquella despensa sigue abierta.<\/p><div id=\"cer-3025692258\" class=\"cer-contenido-4 cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 32px;\"><div id=\"item_ATF_center_afterp10\"><\/div><\/div>\n<div id=\"cer-2455750169\" class=\"cer-despues-del-contenido cer-entity-placement\" style=\"margin-top: 22px;margin-bottom: 22px;\"><div class=\"addoor-widget\" id=\"addoor-widget-1184\"><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Perro, ave y lagarto: lo que aparece en los yacimientos de Canarias y casi nadie menciona<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":92772,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[7,41,4378],"tags":[4774,4540,2586,30,5730,4509,5245,8568,7813,1314,31,5415],"class_list":["post-92771","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-ciencia-tecnologia","category-da","tag-aborigenes-canarios","tag-arqueologia","tag-cabra","tag-canarias","tag-dieta","tag-gofio","tag-guanches","tag-isotopos-estables","tag-las-canadas","tag-patrimonio","tag-tenerife","tag-universidad-de-la-laguna"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92771"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92771\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92774,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92771\/revisions\/92774"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/media\/92772"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodeavisos.elespanol.com\/canariasenred\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}