por Maribel Andión | Mar 27, 2023 | Chef
La casa de Víctor Suárez, en la entrada al Puerto de la Cruz por el Botánico, seduce desde el primer momento. Es lo que tiene el nombre del Restaurante, Haydée: acariciar, mimar… Letras y amores que heredó de su abuela. Y esa esencia persiste, ahora sazonada con el...
por Maribel Andión | Ene 15, 2023 | Chef
Foto / Alba Goya y Cristina Molina. Los Troncos siempre fue uno de los restaurantes clásicos de la Capital tinerfeña (calle del Perdón). Crecimos en casa sintiendo cerca los aromas de su culinaria castellana, hasta que el propietario, Pepe Herrera, colgó la...
por Maribel Andión | Sep 4, 2022 | Chef
Hacía tiempo que no me acercaba a la cocina de Danny Nielsen, uno de los chefs con más recorrido en Tenerife. Nació en el pueblo pesquero de Esbjerg (Dinamarca) y tras formarse en varios restaurantes de Europa (Im Schiffchen, tres estrellas Michelin; Aalschokker, una...
por Maribel Andión | Jul 1, 2022 | Chef
Las nuevas hornadas de chefs están posicionándose sin dificultad en las cocinas canarias gracias a la exigencia formativa que se imparte en las Islas (Hecansa, La Candelaria…). Además, lo normal es que el alumnado complete su formación en empresas hosteleras del...
por Maribel Andión | May 28, 2022 | Chef
Pedro Nel es nuestro, es de la casa aunque siempre lleve a su querida Medellín muy dentro. Menos mal que Colombia y Canarias están cerca, menos mal que un día se dejó atrapar en esta ínsula y aposentó calderos. Y ya va para tres décadas. Pero 2018 fue especial. Nacía...
Comentarios recientes