Gourmet

Dra. Iriana Espárrago

Verduras, ¿crudas o cocinadas?

Verduras, ¿crudas o cocinadas?

Hemos oído en múltiples ocasiones que las verduras se deben comer crudas para que no pierdan nutrientes. Pero, ¿es verdad? Si lo que queremos es optimizar la Vitamina C del brócoli, de las coles de bruselas y de las espinacas, debemos elegir un método de cocción...

La dieta baja en Fodmaps

La dieta baja en Fodmaps

La distensión abdominal visible tras las comidas es una molestia frecuente y, en algunos casos, su intensidad requiere tratamiento. Algunos estudios sugieren que esta hinchazón se debe a la fermentación microbiana en el intestino delgado distal y ciego de los...

Los superalimentos

Los superalimentos

La inclusión de los superalimentos en nuestras rutinas alimenticias sin descuidar el resto de nutrientes es una muy buena opción. Arándano. Incuestionable en la prevención de infecciones de orina. Quinua. Ayuda a controlar el colesterol, contribuye a la pérdida de...

La alimentación durante la menopausia

La alimentación durante la menopausia

Durante la menopausia se recomienda un aporte de calcio y de vitamina D (lácteos, sardinitas en lata, almendras, gambas...) adecuados para la prevención y tratamiento de la osteoporosis y revertir el riesgo de fracturas, además de su papel en la función inmunológica....

El ayuno intermitente está de moda

El ayuno intermitente está de moda

El ayuno intermitente incluye de manera periódica un espacio prolongado de ayuno. Ingerir alimentos durante ocho horas y ayunar 16 es lo más frecuente. También existen ayunos más cortos de doce horas y otros más largos de 24 y 48 horas. ¿Y funciona? Sí, pero siempre...