La seguridad alimenticia de los escolares de Santa Cruz se ha vuelto a ver comprometida tras comprobar la Policía Local que una empresa de catering, que da servicio al menos a tres colegios de la capital, estaba realizando el reparto de los alimentos sin contar con las condiciones sanitarias adecuadas para ello. El pasado viernes, tanto los agentes del cuerpo local como los inspectores del área municipal de Sanidad, requeridos por los agentes, levantaron las pertinentes actas de infracción a la citada empresa por el transporte inadecuado de 56 menús, destinados a otros tantos escolares en una furgoneta que, carecía de título habilitante para ello, y que además no cumplía con la norma en lo que a temperatura de los alimentos se refiere. Así lo confirmaron a DIARIO DE AVISOS, fuentes de la Policía Local de Santa Cruz de Tenerife.
Según ha podido saber este medio la intervención de esta furgoneta, registrada como un vehículo de alquiler, sin licencia para el transporte de mercancía perecedera, en este caso alimentos, se pudo realizar gracias a la denuncia de un policía local fuera de servicio que observó como este vehículo llegaba a un colegio de la capital y entregaba la comida del catering. La sospecha de que no cumplía con los requisitos necesarios para esta actividad llevó al agente a dirigirse a los servicios de la Policía Local para que cursaran una inspección.
Al día siguiente, siguiendo las indicaciones del agente fuera de servicio, la Policía Local esperó en las inmediaciones del colegio a la llegada de la furgoneta en cuestión. Los agentes procedieron a interceptar el reparto de comida y pidieron al conductor que les enseñara el contenido del vehículo. Según figura en el parte de la Policía Local, en el interior se localizaron varias cajas isotérmicas, cerradas perfectamente, junto a seis calderos con diversos potajes, que estaban fuera de las cajas. Estos contenedores son los que, según el acta policial, incumplían con las temperaturas adecuadas, al constatarse que estaban 30 grados por debajo de la temperatura recomendada.
Según explican las fuentes, esos calderos, que transportan comida caliente preparada, deben mantener a la temperatura del alimento que contiene a más de 65 grados centígrados. Ante las dudas de que se cumplieran las condiciones higiénico sanitarias del furgón, se recabó la presencia de dos inspectores del servicio municipal de Sanidad. Los funcionarios municipales pudieron constatar que la temperatura de los potajes oscilaban entre 29 y 34 grados.
Los agentes además pidieron el albarán que todo este tipo de mercancías tiene que llevar (con la temperatura a la que salen y a la que se entregan). Según esta documentación, la temperatura de salida de la empresa de catering, fue a 95 grados.
Los agentes procedieron a pedir tanto la presencia de la cocinera, que es la que recibe la comida y tiene la obligación de cerciorarse de que la recibe a la temperatura adecuada, como de la directora del centro. Ambas declararon que el procedimiento siempre es igual, que llevan haciéndolo así durante mucho tiempo. En el informe policial se llama la atención sobre el hecho de que en los registros de salida y llegada, curiosamente, en todos, cuando se recepcionaba la comida, esta entraba solo con cinco grados menos. Ante estos datos, los inspectores volvieron a medir los potajes y se comprobó que la temperatura era ya de 25 grados y se le pidió a la cocinera que lo midiera ella con su termómetro, que también marcó 25, alegando esta última que el termómetro debía estar mal.
La intervención finalizó con el levantamiento de un acta por infracciones observadas así como con el requerimiento por la vía de urgencia a Salud Pública del Gobierno de Canarias para que, procediera a una visita a la empresa de catering que suministra la comida, que se ubica en la zona limítrofe entre Santa Cruz La Laguna.
Además, la Policía Local dará traslado al área insular de Transporte de la denuncia por utilizar un vehículo que carece del certificado adecuado para llevar mercancías perecederas. El cuerpo de seguridad local también remitirá los pertinentes informes al área de Sanidad municipal y a la Dirección General de Salud Pública del Gobierno de Canarias. Por último, señalan que también se les remitirá a la Consejería de Educación el informe de la Policía Local.
Salud pública
Desde el área municipal de Sanidad, su responsable, Carlos Correa, confirmó a este periódico la intervención y remarcó que “nos hemos dirigido a la Dirección General de Salud Pública del Gobierno de Canarias, para que haga las inspecciones oportunas dada la gravedad del asunto, máxime cuando, según la información que nosotros tenemos, esta empresa ya tiene expedientes en la propia Salud Pública por el mismo motivo”. “A fecha de hoy no han respondido ni tenemos constancia de que hayan ido a hacer la inspección”, lamentó Correa.
Insistió el edil en que “es una competencia del Gobierno de Canarias y si bien nosotros intervenimos el vehículo, lo cierto es que seguimos esperando que vaya Salud Pública”. Correa además recordó que es el segundo incidente con una empresa de catering, después de que en mayo, se interviniera otra empresa por los mismos motivos. “Sanidad tampoco se ha pronunciado”.
En mayo se levantó acta contra otra empresa por el mismo motivo
El pasado 10 de mayo la Policía Local de Santa Cruz detectó el primero de estos transportes irregulares de comida a centros docentes. En aquella ocasión se interceptó a una empresa que distribuía los alimentos a los furgones de reparto en plena vía pública y sin respetar las condiciones de conservación obligatorias. Entonces, como ahora, se levantó acta de infracción y se informó a todas las áreas competentes. Hasta el momento, Salud Pública del Gobierno de Canarias, confirma el Ayuntamiento de Santa Cruz, no ha dado respuesta a esta denuncia. Así como tampoco al requerimiento para contar con el protocolo de intervención actualizado, necesario para las inspecciones municipales.