La céntrica plaza de El Cristo de La Laguna acoge desde hoy y hasta el próximo domingo la primera edición del Festival del Cochino Negro, los Quesos y Vinos de Tenerife, donde se podrán degustar tapas de estos productos, junto con un vino, por 3.50 euros. El evento ha sido organizado por la Asociación Cielo Mar & Tierra, con la colaboración del Cabildo, el Ayuntamiento de La Laguna y el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.
La feria está formada por 8 casetas, con representación de las denominaciones de origen Valle de La Orotava, Valle de Güimar, Tacoronte-Acentejo y Abona. Además, destacados chefs de la Isla y La Palma mostrarán hoy, desde las 18.00 horas, y mañana, de 10.00 a 23.00 horas, sus diferentes formas de preparar este manjar.
Asimismo, en la clausura del festival, el próximo domingo de 10.00 a 16.00 horas, se celebrará la primera edición de la Barbacoa Gourmet, que se estrena bajo el lema Yo lo hablo con Fuego y pone en valor la magia en la parrilla que se abre camino, intentando demostrar que en la brasa, también hay alta cocina.
El alcalde, José Alberto Díaz, destacó que el municipio “surgió de lo agrario” y que quiere ser un “referente” a la hora de potenciar los elementos de “nuestra identidad” patrimonial y gastronómica. Mientras, el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Jesús Morales, enfatizó la labor que lleva años realizando el Cabildo para la recuperación del cochino negro, una especie que estaba abocada a desaparecer.
En esta línea, el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, José Díaz Flores, alabó la potencialidad del cochino negro como futura marca y apuntó, además, que este tipo de eventos también van dirigidos a los turistas.