Tacoronte es un referente del avance que ha experimentado la viticultura y enología de Canarias. La Alhóndiga se convirtió en lugar de encuentro para los agricultores que entendieron la señal que daban los mercados y se aprestaron a dar pasos hacia una nueva era, conscientes de que partiendo de la alta calidad de lo que obtenían en sus fincas podían y tenían que aspirar a mejorar sus rendimientos. Desde Extensión Agraria y del Ayuntamiento de la localidad se inició el proceso que diseñaron al igual Mariano López Arias y Vicente Rodríguez Infante.
La comarca fue lugar de innovación e hizo despertar inquietudes, apostando por los avances en el cultivo y por las mejoras en el proceso de elaboración. Las Jornadas Vitivinícolas y los concursos de Vinos de La Alhóndiga abrieron el camino hacia el hoy pujante, para muchos envidiable, desarrollo que ha alcanzado el sector. Fue un largo trecho que con el empeño y la constancia permitió vencer la atávica rutina del inmovilismo.
La Alhóndiga no ha enmudecido; sigue convocando cada año su concurso. El martes próximo celebra las III Jornadas Técnicas de Viticultura y Enología. Vicente Sotés Ruiz, catedrático de Viticultura en la Universidad Politécnica de Madrid y vicepresidente de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV), iniciará a las 6 de la tarde su intervención, que versará sobre la situación actual y tendencias en viticultura para vinos de calidad. A continuación, lo hará José Hidalgo Togores, ingeniero agrónomo y enólogo, asesor técnico vitivinícola desde Ampeloeno S.L., que hablará de Elaboración de 8 vinos blancos varietales de Tenerife. Es inevitable la referencia a Luis Hidalgo, padre del segundo conferenciante, uno de los primeros ponentes que aportó desde Tacoronte incondicional apoyo al sector, y alentando s avances técnicos. El considerado con sobrados méritos “padre de la moderna viticultura en España”, autor de los mapas de viñedo, supo sembrar inquietudes entre los viticultores de todas las islas, que pronto comprobaron la utilidad en los mejores rendimientos.
Corresponde al Área de Agricultura del Ayuntamiento de Tacoronte, de la que es concejala Olga Sánchez y gestiona el técnico agrícola y enólogo Arsenio Gómez, la organización de las Jornadas, en las que igualmente participa la Mancomunidad del Noreste, contando con la colaboración de varias entidades, entre ellas el ICCA.
Tacoronte cuenta con 15 bodegas inscritas en los consejos reguladores de Tacoronte-Acentejo e Islas Canarias, y unas 300 has. de cultivo, reconvertidas a espaldera. Al paso de los años y desde el municipio se han impulsado iniciativas innovadoras. Cabe recordar que fue Tacoronte- Acentejo la primera comarca que constituyó una denominación de origen, y que a ello hay que sumar, entre otras no menos loables iniciativas, la creación de la Bodega Comarcal, de la SAT Viticultores de Tenerife, la creación de la empresa de Recuperación de Viñedos Explotaciones Tacoronte, y el establecimiento de la Ruta del Vino…
El próximo martes y miércoles, los vinos celebrarán en Tacoronte una nueva edición del afamado concurso de la Alhóndiga, certamen que apuesta por la calidad y que despierta entre los cosecheros un arraigado interés.