El amor por el mojo picón ha llevado a un matrimonio canario-gallego al éxito en la ciudad gallega de Ferrol. José Ortega y Mercedes Bouza fundaron la bocatería El Canario en 1980 en la calle Cuntis. Actualmente, sus hijas Dolores y Mariana venden alrededor de 400 bocadillos de tortilla de papas con mojo picón al día.
La opción gastronómica es muy popular en la ciudad y surgió a partir de una petición de un cliente hace más de cuatro décadas. Al principio, los padres de Dolores y Mariana servían el mojo junto a las papas arrugadas, como es costumbre en las Islas Canarias. Sin embargo, un día un cliente pidió que se untara el mojo en el pan junto a la tortilla de papas y así surgió el exitoso bocadillo.
Desde entonces, la deliciosa combinación se ha ido extendiendo de boca en boca y se ha convertido en un punto de referencia en la ciudad.
