Encontrar un buen pan cada día cuesta más, los supermercados últimamente suelen vender productos que no son artesanos al igual que muchas panaderías franquicia, perdiendo así la esencia de este producto tan básico.
Las entidades Pan de Calidad y Panàtics han elaborado la ruta española del buen pan, en ella se han seleccionado más de 90 panaderías de toda España en las que se puede encontrar un producto de calidad que satisfará tus expectativas.
Para poder entrar en la lista había varios requisitos como presentar tres hogazas de kilo que en masa tuvieran un peso de entre 700 y 900 gramos después de la cocción, y elaboradas bien con harina de trigo, bien con mezcla de harina de trigo y hasta 10 % de harina de centeno. Luego, un jurado ha seleccionado las mejores.
De las 90 seleccionadas hay que destacar que un par de ellas se encuentras en Canarias, estas son las panaderías elegidas como el mejor pan de Canarias.
Levain Masa Madre Natural S.L. (Las Palmas)
100% Pan y Pastelería (Guía de Isora, Tenerife):
