¡Ah, y con Vega! Un grato rato, inolvidable. Fuimos de la mano, de su gran mano izquierda, de mi amigo Toño Armas con el que disfruto siempre que podemos de una pasión compartida, la gastronomía. Y, con algo más de detalle de sus caldos, a fuer de profundizar en el acercamiento, de los maravillosos vinos del mundo y del universo.
Puestos a afinar en el detalle, la experiencia se concretó en la España desconocida, si bien, bebida y bien bebida. Salimos por la AP-1, al poco tras un error de bulto, porque teníamos que haber cogido la A-1, nos pilló un atasco que era resultado de un grave accidente a la altura de Armiñón, tuvimos que llamar para decir que nos retrasábamos por mor de las circunstancias, al otro lado del celular respondió María con una voz sedosa y amable, muy parecida a la que sería la de los vinos a los que atiende telefónicamente, al poco llegamos.
Tras rodear unos límpidos exteriores, llegamos a la puerta y tocamos el timbre, subimos a las oficinas en las que un pequeño cartel rezaba: “Si vas a estornudar, por favor tápate los besos con un clínes, deposítalo cerrado en la papelera y a continuación lávate las manos, gracias”. Este ejemplo expresa la medida de la pulcritud de la bodega en la que crecen los vinos de Bodega Roda en Haro, un lugar que definiría como meandreado por el Ebro y acariciado por los vientos mediterráneos, atlánticos, y alguno que otro más, estos últimos bajan serpenteando por los valles, todo esto y un gran conocimiento del medio, es lo que aporta la sutileza a estos sensitivos vinos a la hora de los exámenes finales.
Una gran parte lo aporta nuestro anfitrión a la grupa de sus dos apellidos, que como no podía ser de otra manera son Santolaya y Santolaya, Agustín, el resto, su equipo suena mejor que la Filarmónica de Berlín; Isidro Palacios, apellido con tradición en el mundo de los buenos vinos, Carlos Díez, Esperanza tiene nombre de I+D+i, Vega el de la patrona del lugar, Lola, y María, y así hasta; percusión, vientos madera, vientos metal, cuerda, maderas, incluso botellas como la que partió hacia las antípodas cargada de Corimbo I, para deleite de sus sabios. Agustín me descubrió algo nuevo y que siempre suele dar buen resultado, nos enseño sus plantas, sus jardines silvestres, tumbas, sus paseos y por supuesto su Ebro y sus viñas. Entre sus plantas más queridas destacó la Hypericum perforatum que la usa para casi todo lo que tenga que ver con cicatrizar al que lo necesite, la Helichrysum italicum con la que se podría preparar un buen guiso al curry, la cola de caballo, ¡ah! y la que al masticarla sabía a gin tonic, nos habló de otras, no paraba, genial, como el Barbajo o Lecherín… Todas ellas pululan entre las vides con total naturalidad y cuanto más lo pienso más creo que aportan a las uvas de Roda un sinfín de matices. Agustín habla con todas ellas, se lo aseguro.
Mientras esto sucedía en el campo, Lola, una chica riojana con cara de esquiadora suiza recibía a los enoturistas como si se estuviera rodando una película de Mateo Gil, de vez en cuando salía a escena Vega -planos cortos- para contestar a alguna pregunta delicada del tipo de ¿cree qué el vino soportará tres semanas de viaje, curvas y calor en la maleta del coche? ¡Umm!, creo que padecería hasta el punto de enfadarse y virarse, quizás sufra y se estropee. Les sugiero, hay que amar el vino al que una mina en el laboratorio para venirse arriba y proponer que cambiaran su plan de viaje y que a la vuelta camino de Basel, la tierra de uno de mis pocos ídolos Roger Federer, recogieran o compraran sus botellas. Como no podía ser de otra manera y más procediendo de la montañosa Helvecia, contestaron con mucha educación “yes”, no. Las copas siguieron tintineando.
Gracias a; Carmen Daurella y a Mario Rotllant, sus propietarios y a Pera Llimona por la precisión de su obra. A ti Agustín y a todos tus amigos y músicos, nuestra enhorabuena y agradecimiento por esa tranquila y sabia cata en el calado. No lo olvidaremos.
Hemeroteca
Publicidad
Esquelas