La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través de la empresa pública Gestión del Medio Rural de Canarias colabora con la empresa El Gusto por el Vino en un proyecto de formación vitivinícola especializada en vinos del Archipiélago a cargo del experto Juancho Asenjo – enólogo,sumiller, escritor y gran conocedor del sector enológico canario y sus producciones-.
Esta colaboración, dirigida a profesionales, fundamentalmente del sector de la hostelería, estudiantes vinculados al subsector vitivinícola, la gastronomía y el turismo, y personas interesadas en incorporarse a estos ámbitos, se enmarca en el proyecto Crecer Juntos, que comprende un conjunto de acciones de puesta en valor de las producciones locales que lleva a cabo el ejecutivo canario en colaboración con otras administraciones y empresas.
La formación, se compone de seis catas cuya sesión inicial tendrá lugar el 22 de octubre en el Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife. El resto de jornadas se celebrarán el 5 y el 19 de noviembre, el 10 de diciembre y el 14 y 28 de enero, en horario de 9.00 a 14.30 horas. El curso cuenta con 60 plazas y es gratuito, sin embargo, los participantes deberán abonar la cantidad de 30 euros para garantizar su asistencia, importe que le será devuelto en un surtido de vino canario. Los asistentes recibirán un certificado de asistencia al concluir la actividad.
Según explicaron en rueda de prensa el consejero del área, Narvay Quintero, y el copropietario de El Gusto por el Vino, Toño Armas, esta iniciativa busca fomentar la cultura vitivinícola y preparar a nuevos y nuevas profesionales para el desarrollo económico y empresarial vinculado a esta actividad y su relación con el turismo y nuevas tendencias de consumo.
“Actualmente en Canarias estamos produciendo unos vinos excepcionales, pero casi tan importante como elaborar buenos vinos es saber venderlos, tanto dentro como fuera de nuestras Islas”, indicó Quintero.
Armas comentó que se trata de una cata comparativa de vinos canarios con vinos de otras procedencias – Península, Nueva Zelanda, Australia, etc.- tomando como referencia seis tipos de suelo que existen en Canarias. “Se catarán 60 vinos en total, se abrirán 360 botellas de vino y se moverán 3.600 copas en el conjunto de la actividad”, agregó.
Juancho Asenjo es enólogo, sumiller y escritor y es un amante del vino y de su cultura. Su pasión por el vino le ha llevado a recorrer todo el mundo, formarse en enología francesa y convertirse en un gran especialista en vinos italianos y del arte de la comercialización de este producto.