Gastronomía sostenible: Cocinar vida desde el huerto

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A Pau Santamaría, la pasión por el producto le viene desde la infancia. Hijo del desaparecido Santi Santamaría, referente de la gastronomía catalana, Pau vivió de primera mano el éxito de su padre y su defensa por la cocina de producto

Platos para degustar en 2021

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Una selección de 10 recomendaciones, en otros tantos restaurantes de la isla de Tenerife, que fueron probadas durante el año en el que la pandemia se ha cebado con el sector de la restauración