Canarias destaca en el Certamen Nacional de Gastronomía: Oro en Pastelería y Bronce en Cocina

Los representantes de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE) brillaron en la décima edición del Certamen Nacional de Gastronomía, celebrado en el Teatro Concha Espina de Torrelavega. La delegación canaria, capitaneada por Juanmi Cabrera, logró dos importantes galardones: el primer premio en Pastelería, obtenido por Priscila Medina y su ayudante David Janai (Tenerife), y el tercer puesto en Cocina, alcanzado por Juan Manuel Fernández y su ayudante Luisa Sousa (Lanzarote).

En la categoría de pastelería, Priscila Medina y David Janai impresionaron al jurado con su innovadora propuesta basada en el hojaldre, un ingrediente estrella del certamen, complementado con productos lácteos de Denominación de Origen Protegida cantabros. El trabajo destacó por su presentación, técnica y equilibrio de sabores, lo que les valió el máximo reconocimiento.

Por su parte, Juan Manuel Fernández y Luisa Sousa presentaron una receta que combinó el pescado machote y la picaña de carne con Indicación Geográfica Protegida de Cantabria, mostrando gran creatividad y dominio técnico. Su desempeño les otorgó el tercer lugar en la categoría de cocina, posicionando a Canarias como una de las delegaciones más exitosas de esta edición.

Durante el evento, que reunió a nueve comunidades autónomas, se llevaron a cabo talleres gastronómicos y exhibiciones que celebraron la riqueza de la cocina española y sobre todo el buen producto cántabro que ha sido protagonista durante todo certamen y que ha mostrado al resto de España. Además, en la ceremonia de clausura, se escenificó el traspaso simbólico de Cantabria a Baleares, región que acogerá la próxima edición del certamen en 2025.

La destacada participación de ACYRE reafirma el talento culinario de las Islas Canarias y su capacidad para competir al más alto nivel en los escenarios gastronómicos nacionales. Este éxito no solo pone en valor la creatividad y profesionalismo de sus cocineros y reposteros, sino que también consolida la gastronomía canaria como un referente en España.