Desde las ocho de la mañana hasta pasadas las siete de la tarde trabajaron sin parar. Y es que los preparativos previos al gran puchero de La Florida, en La Orotava, son tan o más intensos que su elaboración. Más de 120 personas trabajaron ayer para dejar todo listo y poder celebrar hoy, sin contratiempos, uno de los actos más multitudinarios de las fiestas en honor a San Antonio Abad y la Virgen de La Esperanza y una cita gastronómica única en el Archipiélago.
Sin distinción de edad, pelar los más de 5.000 kilos de verduras y llenar los 60 calderos de acero inoxidable de grandes dimensiones, fueron tareas en las que se implicó todo el barrio, desde los más pequeños, los alumnos del CEIP Leoncio Estévez Luis, hasta Nemesio Pacheco, de 90 años o Heraclio Trujillo, de 91, que se ocuparon de cortar y picar las calabazas.
Don Heraclio, como lo conocen sus vecinos, participó en las primeras fiestas del barrio, en 1956, y a día de hoy se sigue implicando y teniendo el mismo entusiasmo. También colaboraron en esta ocasión 15 personas del centro de adultos Hermano Pedro de Santa Cruz de Tenerife.
Hasta el alcalde, Francisco Linares, y la concejal delegada del barrio, Delia Escobar, se acercaron ayer a La Florida para animar y agradecer la colaboración de todos los vecinos ya que son todo un ejemplo de implicación y participación.
La preparación de los 7.000 kilos de puchero requieren 80 kilos de garbanzas; 500 kilos de tocino y costillas; 600 kilos coles; 1.000 de chayotas; 60 kilos de piñas de millo; 600 kilos de papas, 45 de batatas; 700 kilos de calabaza; 50 kilos de cebolla; 110 gallinas; 60 kilos de zanahorias; 60 de bubangos; 60 kilos de habichuelas; 50 de puerros; 15 de perejil; 20 de ajos, 250 kilos de gofio, y 30 litros de aceite de oliva, y leña para la preparación, que es de retama y escobón ya que tienen el permiso especial del Ayuntamiento, el Cabildo y el Gobierno de Canarias para recogerla, puntualizó el presidente de la Asociación San Antonio Abad Fiesta de las Tradiciones, Fermín Sosa.
Los preparativos empiezan hoy desde las 07.30 horas, dado que hay encender el fuego con anticipación y empezar a cocinar los ingredientes para que el gran pucherazo esté listo a las dos de la tarde, hora en la que la organización prevé empezar el reparto.
El año anterior se distribuyeron 3.800 raciones y este año se ha aumentado para que sean 4.500. En caso de lluvia, el evento se organizará en el salón de actos de la asociación de vecinos, porque el objetivo es que nadie se quede sin degustar un plato de puchero y al mismo tiempo, puedan disfrutar de unas fiestas de las que presume La Orotava.
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