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La cita de DIARIO DE AVISOS con la gastronomía celebra su 34 aniversario

Uno de los padres de la cocina española consagra la XXXIV edición de los galardones gastronómicos de este periódico y Dorada Especial, los más antiguos de la prensa española, entregados ayer en El Sauzal
FOTO FAMILIA PREMIOS GASTRONOMÍA 2019
Foto de familia de todos los galardonados en esta edición de los premios de gastronomía de DIARIO DE AVISOS-Dorada Especial, en el auditorio de El Sauzal. Fran Pallero

El auditorio municipal de El Sauzal fue ayer el escenario de la Gran Gala de entrega de los XXXIV Premios de Gastronomía DIARIO DE AVISOS-Dorada Especial, los más antiguos que concede un medio de comunicación en España. Promovidos por la Fundación DIARIO DE AVISOS, en el marco del 130 aniversario del decano de la prensa de Canarias, contaron con la presencia del prestigioso chef Juan Mari Arzak.

Los galardones reconocieron un año más el trabajo, la dedicación, la entrega, el esfuerzo y el talento de aquellas personas e instituciones que luchan para sacar adelante el sector de la gastronomía, que se ha convertido en uno de los motores más importantes de nuestra economía.

En esta edición, el jurado que preside José Luis Conde, ha decidido otorgar el Premio Manuel Iglesias a Teobaldo Méndez (El Aderno); Mención Especial al Banco Bilbao Vizcaya Argentaria por su alianza con El Celler de Can Roca, con el que comparte valores como innovación, creatividad y espíritu de superación; Mejor Jefe de Cocina, Jorge Peñate; Mejor Restaurante, El Taller de Seve Díaz; Mejor Restaurante Canario, La Salamandra; Mejor Labor en Repostería, La Princesa Free Heart; Mejor Labor en Vinos, Victoria Torres; Mejor Labor en Sala, Jaquelin Rivero; Mejor Labor de Difusión de la Gastronomía, Me voy a comer el mundo, de Verónica Zumalacárregui; Premio Cocina sin Combustión, a Gyotaku; y Premio Dorada Especial, a Allende Restauración.

La sorpresa de la noche fue el Premio Mención Especial del Jurado a Félix Guío Muñoz, tecnólogo y maestro cervecero de profesión, por su trayectoria a la hora de promover la cultura cervecera en las Islas y por su trabajo continuado en la formación de alumnos, especialmente en los Hoteles Escuela de Canarias.

Estos premios han sido fiel reflejo de la transformación del sector gastronómico que han vivido las Islas, reconocidas más allá de nuestras fronteras. El jurado ha querido hacer especial hincapié en aquellas personas que han convertido su vocación por la gastronomía en una pasión.

Los patrocinadores de esta XXXIV edición son Dorada, los ayuntamientos de El Sauzal y Adeje, Gestión del Medio Rural Canarias, Cabildo de Tenerife, Philip Morris, Jesumán, Hiperdino, Autoridad Portuaria, Cajamar, Torres Canarias, e Iberostar, mientras que como entidades colaboradoras figuran Grupo Gamonal y Fuente Alta.

La música de Ruth Barreto y la Isla Music, el humor de Piedra Pómez y de Matías Alonso interpretando al Rey Emérito, y la emoción de algunos de los galardonados fueron los condimentos perfectos para esta XXXIV edición. La gran sorpresa de la noche fue, sin duda, la presencia del prestigioso cocinero vasco Juan Mari Arzak que entregó junto a José Luis Conde, el premio Premio Especial del Jurado a Félix Guío Muñoz.

Sólo unos pocos lo habían reconocido al inicio del acto, Sin embargo, cuando su nombre fue anunciado por los presentadores de la gala, José Antonio Felipe y María José Enríquez, el público no pudo evitar su asombro y casi de forma automática, los teléfonos móviles se multiplicaron entre las butacas para dar testigo de ese momento.

Arzak no dudó en dirigirse a los asistentes, previo abrazo con el galardonado. “Os digo de corazón a todos los premiados y organizadores que esto me ha parecido precioso y mágico”, dijo el patriarca de la cocina española, una semana después de haber recibido en Madrid el premio Homenaje de la Real Academia Española de Gastronomía.

Los 12 distinguidos por el jurado recibieron el respaldo unánime de los presentes según iban subiendo al escenario para recoger su reconocimiento.

A la hora de dirigir unas palabras, todos los premiados agradecieron a sus familias, unos más emocionados que otros, como fue el caso de Jaquelin Rivero, que además cumplía años, o Seve Díaz, a quien en varias ocasiones se le entrecortó la voz y no pudo evitar alguna lágrima. El auditorio cómplice, lo apoyó con aplausos.

La representante de la Fundación DIARIO DE AVISOS recordó que el merecido reconocimiento que tienen estos premios se debe a tres valores fundamentales: una visión global que permite plantear la gastronomía tanto en el aspecto del disfrute como en la salud, la cultura y las relaciones sociales; la socialización, y el reconocimiento público a los grandes protagonistas del sector.

En esta línea, recalcó que la gastronomía se ha consolidado no solo como una disciplina “clave en nuestra cultura, sino una esperanza productiva y sostenible para un territorio como el nuestro que en gran medida depende del turismo”.

Fernández señaló que “uno de los grandes logros de la cocina canaria es que su disfrute se ha extendido a la gran mayoría de la población, un cambio cultural en el que profesionales como los premiados tienen mucho que ver”. Por eso prometió que los premios de gastronomía que otorga la Fundación “seguirán reconociendo cada año el trabajo bien hecho, la innovación y el respeto a nuestra esencia”.

La gala se celebró por primera vez en el auditorio municipal de El Sauzal, un recinto que sufrió una importante reforma y que abrió sus puertas en enero de este año. Su aire renovado, tanto en el sistema de sonido como de luces, combinó a la perfección con una producción impecable -tecnología virtual de vanguardia y pantallas gigantes de led curvas- a cargo de Report Line, del grupo Plató del Atlántico, editor de DIARIO DE AVISOS.

La gala de ayer volvió a dejar claro que los Premios de Gastronomía DIARIO DE AVISOS-Dorada Especial, creados hace ya 34 años, se han convertido en una cita ineludible para la sociedad canaria.

Así te contamos los XXXIV Premios de Gastronomía DIARIO DE AVISOS-Dorada Especial

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