La tecnológica española Glovo presenta la 3ª edición de su estudio sobre el consumo de gastronomía tradicional española a domicilio. El Barómetro GastroEspaña lista las recetas más consumidas por los usuarios de Glovo en los últimos doce meses en las más de 900 ciudades en las que la app está disponible en todo el territorio.
El estudio revela que la receta tradicional más pedida en delivery en las Islas Canarias es la croqueta. Con casi 58.000 unidades vendidas en los últimos doce meses, la croqueta adelanta a la tortilla de papas. Las favoritas: las de pollo y jamón ibérico. Por ciudades, Las Palmas de Gran Canaria lidera el ranking siendo las más demandadas las de Asaderos El Puente, establecimiento con más de 60 años de historia. Le sigue muy de cerca Santa Cruz de Tenerife, siendo las más populares las del Restaurante Los Pinos. Completa el podio el restaurante Casa Mejías ubicado en Telde.
La tortilla de papas baja hasta la segunda plaza del ranking. En los últimos doce meses se han pedido a domicilio en las Islas Canarias casi 6 tortillas de media por hora. En Tenerife, el bocadillo de tortilla del Bar Imperial lidera el ranking mientras que en Gran Canaria lo hace la famosa tortilla del restaurante Mardome. Diciembre fue el mes del año con más pedidos de esta receta a domicilio.
La sorpresa de esta edición son los polvitos uruguayos, postre típico canario que se sitúa en la tercera posición superando al bocadillo de calamares. Se pidieron más de 10.000 unidades en el archipiélago de esta receta hecha con suspiros de Moya, dulce de leche y galletas. Asaderos El Puente vuelve a liderar el ranking por establecimientos, posicionándose como el restaurante con más pedidos de esta receta en toda las islas. Le siguen, muy de cerca, la tarta de polvito uruguayo de El Mirador en Tenerife y Poké Poké en Gran Canaria.
La ensaladilla rusa ocupa la cuarta posición. Las Palmas de Gran Canaria es la ciudad con más pedidos de esta receta a domicilio siendo Asaderos El Puente, La Cocotte y La Yeyita, los establecimientos favoritos. Solo en marzo de este año se pidieron casi 800 unidades de esta receta en delivery.
Otra receta típica de Canarias que es novedad en esta tercera edición del Barómetro GastroEspaña es la ropa vieja. Este popular plato de aprovechamiento con garbanzos, papas, carne de vacuno, pollo y otros ingredientes se incorpora al ranking con casi 8.000 raciones vendidas a domicilio. La Bodeguita Canaria, ubicada en Santa Cruz de Tenerife y que abrió sus puertas en 1999, sirve la ropa vieja favorita de los usuarios de Glovo en Canarias.
El bocadillo de calamares baja tres posiciones hasta la sexta plaza. En esta edición, el más pedido en delivery se sirve en el reconocido restaurante Ñoño Bosmediano en Las Palmas. Le siguen el Bar Kojak, también en Las Palmas de Gran Canaria, y Piscolabis La Marimorena en Telde. Aunque el bocadillo de calamares clásico es el más pedido también crecen los acompañados con col, ali-oli o mayonesa. Solo en marzo se pidieron a domicilio casi 600 bocadillos de calamares en el archipiélago.
Las papas con mojo, sobre todo acompañadas con mojo rojo, se sitúan en la séptima posición. El Mesón Los Ángeles en Santa Cruz de Tenerife lidera el ranking seguido por Restaurante Silva 42 en Las Palmas de Gran Canaria y Antojao Burger en Vecindario.
Cierran el listado tres recetas muy tradicionales de las Islas Canarias: potaje de berros, sancocho y bienmesabe. El potaje de berros más pedido se sirve en La Yeyita mientras que el sancocho, que ha experimentado un crecimiento en los pedidos de más del 80%, en el Restaurante Punto y Coma, ambos en Gran Canaria. El mes que más se pidió sancocho fue en marzo coincidiendo con la celebración de la Semana Santa y siguiendo la tradición de no comer carne el Viernes Santo. Por su parte, el bienmesabe favorito, postre típico elaborado con huevo y almendras, se pide en la Bodeguita Canaria.
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