La Canarias oculta

Existe una Canarias recurrente que aparece siempre en primer plano, sin apenas dejar hueco a otras miradas que demandan encuadres diferentes de esta tierra donde hemos nacido. Conocemos la Canarias que consume, como yo, gofio de millo molido a la piedra, gofio de trigo elaborado con un tueste muy medido; pejines secados al sol y las jareas que ondean al viento como banderas saladas en las azoteas. Al mismo tiempo, admiramos a los artesanos del gofio, que exhiben las cejas decoradas con restos de la molienda, que es algo muy típico también. Las papas de aquí y otras que vienen de fuera, nos dan ese toque tan nuestro; son papas con herencia andina y papas del ojo rosado. El mojo bien hecho es otra de mis debilidades culinarias. Me gusta mucho cómo lo hacen en La Palma y en El Hierro.

Lo dicho hasta aquí puede, de remplón, ser un retrato apresurado de lo que percibimos en los medios que, en ningún caso, son espejo o reflejo de la Canarias oculta de la que hablo, y que solo aparece como un destello lejano y relampagueante. Esta otra Canarias permanece en la trastienda y es la que llena nuestras aulas, los patios de los colegios, toca nuestros instrumentos musicales, y nos trae recados de otras tierras. Es la Canarias de hoy y la que viene en camino. Es lo que han hecho las islas siempre: acoger y cosechar otros acentos culturales de forma natural.

Emociona ver a cientos de niños, da igual su procedencia, vestidos con trajes tradicionales celebrando esta nueva canariedad. Esta Canarias oculta nada tiene que ver con el esoterismo, ni con los enigmáticos hombres alados que aparecen en el barranco de Badajoz, tampoco con las temáticas que trata Iker Jiménez en su magnífico programa. Este ocultamiento de la otra Canarias no sé a qué es debido. Eso me preguntan mis amigos marroquíes, colombianos, gallegos, andaluces, argentinos y no digamos los italianos, que me vuelven loco de la cabeza, últimamente, con el espresso macchiato de Tommy Cash cada vez que voy a pasear por Corralejo.