Los XXXI Premios de Gastronomía DIARIO DE AVISOS-Dorada Especial reunirán el próximo día 21 en el Teatro Leal de La Laguna a Toño Pérez y José A. Polo, ambos responsables de la cocina y de una bodega de coleccionista del restaurante Atrio, ubicado en Cáceres. Ellos se han hecho meritorios del premio Mención Especial por su trabajo, ingente, de más de 25 años, que ha convertido a su restaurante y hotel en un polo de atracción turística de Extremadura.
El restaurante Atrio (Cáceres), de Toño Pérez y José A. Polo, abrió sus puertas en el año 2010 y desde entonces ha ido sumando reconocimientos, entre los que figuran las dos estrellas Michelin y los tres soles que otorga la Guía Repsol. Este proyecto de vida de sus propietarios quiere ser, ante todo, un lugar de encuentros imprevisibles y es también el afectuoso concierto de una larga vida en común ante un proyecto consecuente de compromiso profesional. El restaurante es un ejemplo paradigmático de cómo el componente gastronómico es un fuerte polo de atracción para el turismo de calidad. Emplazado en el corazón de un lugar Patrimonio de la Humanidad, en un edificio diseñado en un acto de fe mutuo y con la complicidad de los propietarios y los arquitectos, Atrio es “el estímulo del contacto con los clientes, amigos, críticos, ayudantes y el encuentro diario con el que trabaja para gozar de la cocina de Toño y la magnífica bodega de colecciones vinícolas y de champagnes que ha sido reunida por José”. Ambos han sabido crear un gran restaurante que roza la perfección, donde se cuida hasta el último detalle, en la cocina y en la sala, y se buscan sinergias, lo que constituye un motivo más para incentivar al turismo a acercarse a esta ciudad monumental y de larga historia que es Cáceres. En definitiva, Atrio es, junto con los amplios recursos culturales del lugar, un motivo más para hacer turismo en Cáceres.
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