nutrición y cocina

Cómo hacer tu propia granola saludable sin horno

Esta semana vamos a enseñarte a preparar una granola saludable sin horno. Casera y nutritiva, es una fantástica alternativa a los tradicionales preparados de cereales para el desayuno o la merienda

Hoy voy a enseñarte a preparar tu propia granola saludable sin horno. Esta granola es una fantástica alternativa a los tradicionales preparados de cereales para el desayuno, ya que sus ingredientes principales son la avena, los frutos secos, semillas y, según gustos, algún tipo de fruta deshidratada. Es muy fácil de hacer, puesto que no necesitarás utilizar el horno, con la ventaja añadida de que si la conservas en un recipiente hermético de vidrio se mantendrá en perfectas condiciones durante semanas. Así, puedes preparar una generosa cantidad de una sola vez y utilizarla a diario, por ejemplo, en tus desayunos. Otra de las ventajas de hacer tu propio desayuno casero es que conoces la calidad y el tipo de ingredientes que estás consumiendo; eres tú quien los escoge. También, que puedes variar y adaptar la receta a tu gusto cada vez, por ejemplo, cambiando los frutos secos, o la fruta desecada, pasando por los arándanos, las uvas pasas o, incluso, otras frutas más tropicales como el mango, la piña o el coco.

En esta ocasión hemos hecho acopio de un surtido de frutos secos de la marca Alesto de los supermercados Lidl, con la avellana como ingrediente estrella, y la granola la comeremos en un desayuno con yogur y plátano de Canarias.

Ahora voy a explicarte cómo prepararla, y abajo te dejo el vídeo para que veas todo el proceso en marcha ¡Acompáñame a la cocina!

Ingredientes para la granola

  • 1 taza de avena en copos
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1/4 de taza de anacardos sin cáscara naturales
  • 1/4 de taza de nueces pacanas
  • 1/4 de taza de avellanas tostadas sin sal
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 3 cucharadas de arándanos desecados
  • 1 cucharada de canela
  • 1/4 de taza de sirope de agave Bio
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Bio organic

Ingredientes para el topping

  • Yogur griego natural sin azúcar
  • Plátano de Canarias
  • Chocolate 70% (como mínimo)

Procedimiento

  • Calentamos una sartén a fuego medio y añadimos la taza de copos de avena. Con la cantidad indicada en la receta, la avena ocupará toda la base de la sartén.
  • Tostamos la avena en la sartén a fuego medio durante 5 minutos o hasta que adquieran un ligero color dorado.
  • Picamos los frutos secos en trozos más pequeños: los anacardos, las nueces pacanas y las avellanas.
  • Añadimos la chía y los frutos secos picados a la sartén, removemos y seguimos tostando durante varios minutos más.
  • Añadimos a la sartén el coco rallado, los arándanos desecados, la canela, el sirope de agave y el aceite de oliva virgen extra.
  • Continuamos cocinando y removiendo durante unos minutos más la mezcla.
  • Dejamos enfriar la granola y la guardamos en un recipiente hermético de vidrio.
  • Cortamos en rodajas un plátano de Canarias y reservamos.
  • Derretimos una tableta de chocolate negro al 70% en el microondas. Para ello, cortamos la tableta en trozos más pequeños y los introducimos en un bol. Metemos el bol en el microondas y lo calentamos durante 1 minuto. Removemos el chocolate del bol y volvemos a calentar durante 30 segundos. Repetimos el proceso calentando en periodos de 30 segundos, hasta que el chocolate esté derretido por completo. No es recomendable calentarlo durante todo el tiempo de forma seguida, ya que si lo hacemos así se puede quemar. Otra opción para derretir el chocolate es al baño María.
  • Finalizamos el plato y los servimos: disponemos un bol con yogur griego natural sin azúcar, le añadimos unas cucharadas de nuestra granola, unas rodajas del plátano de Canarias que hemos cortado y finalizamos con un buen chorro de chocolate derretido.

* María Alcázar García es Nutricionista y Coach Nutricional