nutrición y cocina

Receta para hacer un brownie de chocolate saludable

Elimina los prejuicios a la hora de cocinar y atrévete a utilizar las legumbres para elaborar dulces en su versión más saludable

Hace unas semanas te enseñaba a preparar meriendas saludables para tus hijos. Estas meriendas incluyen verduras que llenan sus platos de colores y nutrientes. Hoy, es el turno de las legumbres, uno de los alimentos nutricionalmente más completos. Vas a aprender a cocinar un brownie de chocolate saludable y delicioso, sin gluten y sin lácteos, con los garbanzos BIO Organic de supermercados Lidl como ingrediente principal. Sí, has leído bien, el ingrediente principal es el garbanzo. Elimina los prejuicios a la hora de cocinar y atrévete a utilizar las legumbres para elaborar dulces en su versión más saludable, tanto para niños como para mayores.

Ingredientes del brownie de chocolate saludable

  • 300 gramos de garbanzos cocidos BIO Organic
  • 2 huevos ecológicos + 1 clara
  • 4 cucharadas de panela o azúcar moreno
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • ½ cucharada de levadura en polvo o polvo de hornear
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de lino molido
  • Sal marina
  • 1/3 de taza de nueces picadas
  • ½ tableta de chocolate negro 70% de cacao

Procedimiento

  1. Lavar y escurrir los garbanzos cocidos BIO Organic.
  2. Introducir en una batidora o procesadora de alimentos los garbanzos
  3. Introducir también los huevos y la clara de huevo,
  4. Introducir seguidamente la panela, el aceite de coco, la levadura en polvo, el cacao en polvo, el lino molido y una pizca de sal marina.
  5. Batir los ingredientes en la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  6. Verter la mezcla en un bol grande.
  7. Añadir a la mezcla las nueces picadas y el chocolate negro picado. Puedes utilizar tus propias manos para picarlos.
  8. Remover la mezcla en el bol utilizando una una espátula.
  9. Precalentar el horno a 180º C.
  10. Forrar con papel vegetal un molde con forma cuadrada. Es recomendable utilizar un molde con las paredes desmontables para facilitar la tarea al desmoldar. 
  11. Engrasar el molde con aceite de coco utilizando un pincel o servilleta. 
  12. Incorporar la mezcla del brownie de garbanzos, nueces y chocolate al molde previamente engrasado. 
  13. Hornear el brownie de garbanzos a 180°C durante 30 minutos, hasta que esté perfectamente cocinado.
  14. Desmoldar el brownie y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  15. Servir el brownie de chocolate saludable con una bola de helado de vainilla y chocolate negro fundido.

* Esta es una receta de la nutricionista María Alcázar García para diariodeavisos.com y supermercados Lidl en Canarias.