Nutrición y cocina

Cómo hacer palmeras de chocolate caseras en cuarentena

Estas palmeras de chocolate hechas con hojaldre siempre salen bien por lo que vas a triunfar en tus sesiones de cocina familiar

Pocas recetas tan fáciles de hacer como estas palmeras de chocolate caseras con hojaldre. Son uno de los dulces favoritos de los más pequeños de la casa y es muy divertido cocinarlas con ellos, ya que ayuda a desarrollar sus habilidades y su coordinación. Utilizarán el rodillo, que es un utensilio de cocina de los niños. Estas palmeras de chocolate hechas con hojaldre siempre salen bien por lo que vas a triunfar en tus sesiones de cocina familiar.

En lugar de utilizar azúcar blanca refinada para hacerlas usaremos panela, un azúcar más natural y que no ha sido refinada, por lo que conserva propiedades presentes en la caña de azúcar. Pero ojo, que la panela sigue siendo azúcar, por lo que estas palmeras deben consumirse de forma ocasional, para celebraciones especiales o en fin de semana.

Palmeras de chocolate caseras para la cuarentena

Ingredientes de las palmeras de chocolate (18 – 20 unidades)

  • 1 lámina de hojaldre fresco 
  • 150 gramos de panela
  • Canela molida
  • Tableta de chocolate negro del 70 o del 85% de cacao

Procedimiento

  1. Espolvorear panela sobre la encimera de cocina.
  2. Extender la panela con las manos.
  3. Desenrollar la lámina de hojaldre.
  4. Colocar el hojaldre sobre la panela que previamente has extendido sobre la encimera.
  5. Espolvorear panela de nuevo encima de la lámina de hojaldre. 
  6. Pasar un rodillo por encima de la lámina de hojaldre y la panela, apretando suavemente para integrar bien la panela en la masa. 
  7. Doblar un extremo de la lámina de hojaldre hasta el centro del mismo. 
  8. Doblar el otro extremo de la lámina de hojaldre también hasta el centro para hacer el primer plegado del hojaldre. 
  9. Espolvorear panela de nuevo sobre la lámina de hojaldre con el primer pliegue por los extremos.
  10. Espolvorear canela molida también sobre la lámina de hojaldre.
  11. Volver a pasar el rodillo por encima de la lámina de hojaldre con la panela y la canela apretando suavemente para que la panela se incruste en la masa.
  12. Hacer un nuevo doblez en ambos extremos de la masa de hojaldre hacia el centro, para obtener un segundo plegado.
  13. Espolvorear nuevamente con panela y canela.
  14. Volver a pasar el rodillo por encima de la lámina de hojaldre.
  15. Volver a doblar la masa de hojaldre.
  16. Espolvorear con panela y canela sobre el plegado final.
  17. Pasar el rodillo o hacer presión con las manos para que tanto la panela como la canela queden bien integradas en la masa de hojaldre.
  18. Precalentar el horno a 200ºC.
  19. Cortar rodajitas de hojaldre de 1 centímetro de grosor o el ancho de un dedo aproximadamente. Utiliza un cuchillo para cortarlas.
  20. Colocar las palmeras de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, manteniendo distancia entre ellas debido a que al hornearlas aumentan de tamaño.
  21. Abrir ligeramente los extremos de las palmeras tal y como puedes ver en el vídeo.
  22. Hornear las palmeras de hojaldre a 200ºC durante 12 minutos o hasta que se vean doradas.
  23. Sacar del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
  24. Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas y sumergir la mitad de las palmeras en el chocolate. Poner encima de la rejilla y dejar enfriar hasta que el chocolate se solidifique.

* Es una receta de la nutricionista María Alcázar García para diariodeavisos.com y con ingredientes de supermercados Lidl en Canarias.