nutrición y cocina

Receta de la mejores galletas caseras para el Día de Canarias

Como ingredientes principales las galletas llevarán tres de los productos más típicos y consumidos en Canarias

Para celebrar este día de Canarias voy a preparar unas galletas saludables y muy fáciles de hacer usando unos ingredientes muy típicos del archipiélago: el gofio y la batata. Estoy segura de que los consumes mucho, pero hoy voy a utilizarlos para hacer unas increíbles galletas caseras. El toque dulce lo dará la miel de palma que como sabrás es un endulzante natural tradicional de La Gomera. 

Los ingredientes de esta receta los he comprado en supermercados Lidl en Canarias porque vienen apostando fuertemente por los productos de calidad que han sido cosechados y producidos en las islas. Apoyan de este modo el trabajo de muchas familias y empresas canarias, que ahora hace mucha falta.

Ingredientes de las galletas de batata, gofio y miel de palma

  • 130 gramos de batata blanca asada
  • 50 gramos de gofio de millo
  • 30 gramos de miel de palma o savia de palma canaria
  • 50 gramos de mantequilla derretida
  • ½ cucharadita de canela molida
  • Una pizca de sal marina
  • 3 cuadritos de chocolate negro 85%
  • Un puñadito de almendras

Procedimiento

  1. Echar la bata asada en un bol.
  2. Machacar la batata asada utilizando un tenedor.
  3. Añadir en un bol la mantequilla derretida, la miel de palma, la sal marina y la canela molida. 
  4. Mezclar bien utilizando una espátula o una paleta hasta obtener una masa homogénea.
  5. Añadir al bol el gofio junto al resto de ingredientes.
  6. Mezclar de nuevo con la espátula o paleta. Debe quedar una masa húmeda, suave y manejable con las manos.
  7. Precalentar el horno a 180ºC.
  8. Dar forma a las galletas:
    1. Hacer pequeñas bolas de masa con las manos. Puedes utilizar una cuchara para que todas las galletas salgan aproximadamente del mismo tamaño. Con estas cantidades indicadas en la receta salen 9 galletas pequeñitas.
    2. Aplastar ligeramente cada galleta sobre la bandeja de horno que debe estar forrada previamente con papel vegetal. 
    3. Hacer presión con un tenedor sobre la parte superior de las galletas dejando las marcas tal y como ves en el vídeo y en las fotos.
    4. Hornear las galletas a 180ºC durante 25 minutos o hasta que las galletas estén doradas y crujientes.
    5. Sacar la bandeja del horno.
    6. Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla. 
  9. Bañar las galletas en chocolate:
    1. Derretir tres cuadritos de chocolate negro 85% en el microondas o al baño María. 
    2. Cubrir uno de los extremos de cada galleta con el chocolate derretido.
    3. Espolvorear almendras picadas sobre la parte de la galleta que está bañada en chocolate. 
    4. Dejar enfriar las galletas para que solidifique el chocolate.

* Es una receta de la nutricionista María Alcázar García para diariodeavisos.com y con ingredientes de supermercados Lidl en Canarias.