Prepara galletas de avena con arándanos, fáciles y sanas

¿Necesitas ideas dulces para que los más pequeños y pequeñas se lleven al recreo o de merienda al colegio? Hoy te enseño a preparar la propuesta de la compañera Valeria, de supermercados Lidl en Canarias, unas galletas sanas y fáciles de hacer con avena y arándanos. Una merienda muy recomendable para su bienestar, sin azúcar ni edulcorantes, ya que endulzaremos las galletas de forma natural con canela y plátanos de Canarias.

Ingredientes de las galletas de avena con arándanos

• 100 gramos de copos de avena integral
• 50 gramos de harina de espelta integral
• 1 huevo ecológico o campero
• 50 gramos mantequilla BIO
• 1/2 plátano maduro
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear o levadura en polvo
• 80 gramos de arándanos frescos

Procedimiento para hacer las galletas

1. Machacar el plátano con un tenedor.
2. Añadir el plátano machacado a un bol grande.
3. Agregar la avena al bol junto con el plátano.
4. Derretir la mantequilla.
5. Añadir la mantequilla al bol junto con el plátano y la avena.
6. Mezclar todos los ingredientes de forma que la avena quede bien empapada.
7. Batir el huevo en otro bol.
8. Agregar al bol con el huevo la harina de espelta, la canela y el polvo de hornear.
9. Mezclar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
10. Juntar en un único bol la mezcla de la avena con la de la harina.
11.  Agregar al bol los arándanos frescos. Si no tienes arándanos frescos puedes utilizar los desecados, en este caso puedes cortarlos por la mitad.
12. Mezclar y remover hasta obtener una pasta bien integrada y espesa con todos los ingredientes. 
13. Precalentar el horno a 180ºC.
14. Forrar con papel vegetal una bandeja de horno.
15. Dar la forma a las galletas utilizando un molde redondo. También puedes hacerlo con las manos. Puedes hacer las galletas delgadas o más redonditas y con más volumen. Con las cantidades indicadas en la receta salen unas 9 galletas de tamaño mediano.
16. Hornear las galletas de avena con arándanos durante 20 minutos a 180ºC o hasta que estén doradas. 
17. Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla para que queden crujientes.

* Es una receta de la nutricionista María Alcázar García para diariodeavisos.com y con ingredientes de supermercados Lidl en Canarias.