Le plantamos cara al frío con una reconfortante y sabrosa crema de calabacín y manzana. Contrastes dulces y salados y una cremosidad increíble con verduras frescas, de temporada y de proximidad que puedes encontrar en supermercados Lidl en Canarias.
Ingredientes de la crema de calabacín y manzana
- 900 gramos de calabacín
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 2 manzanas golden
- 200 ml de leche de coco
- 250 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta negra molida
- Jamón serrano reserva en lonchas
Procedimiento para hacer la crema de verduras
Para la crema de calabacín y manzana:
- Pelar y picar en trozos medianos la cebolla y el puerro.
- Picar el calabacín en trozos medianos.
- Pelar y picar las manzanas en trozos medianos.
- Echar en una olla un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Agregar a la olla las verduras picadas.
- Cocinar las verduras durante 10 minutos a fuego medio removiendo continuamente hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir a la olla el agua, la leche de coco y salpimentar.
- Tapar la olla y cocinar durante 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
- Batir con una batidora de mano directamente en la olla o hacerlo en una batidora de vaso.
- Si la crema está muy líquida devolverla a la olla y cocinar varios minutos destapada hasta que el espesor sea el deseado.
- Probar y rectificar la sal y la pimienta al gusto.
Para el crujiente de jamón serrano:
- Disponer lonchas de jamón serrano sobre un plato llano.
- Meter el plato con las lonchas de jamón serrano en el microondas sin tapar.
- Cocinar durante 2 minutos a máxima potencia para que quede crujiente.
- Sacar y esperar que se atempere el jamón serrano para poder manipularlo sin que queme.
Servir la crema con el crujiente de jamón serrano:
- Servir en un bol o plato hondo la crema de calabacín y manzana.
- Espolvorear el jamón serrano crujiente por encima de la crema rompiéndolo directamente con las manos.
- Disponer una hoja de perejil para decorar.
*** Es una propuesta de la nutricionista María Alcázar García como parte del proyecto ‘Cada Lenteja con su Pareja’ en el que junto a ella y a supermercados Lidl en Canarias trabajamos para mejorar los hábitos de alimentación de los canarios.
