nutrición y cocina

Crema de calabacín y manzana con crujiente de jamón serrano

Una estupenda opción para los días de frío respetando los ingredientes de siempre pero con un extra de dulce, cremosidad y crunchy que te romperá la cabeza y el paladar

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Le plantamos cara al frío con una reconfortante y sabrosa crema de calabacín y manzana. Contrastes dulces y salados y una cremosidad increíble con verduras frescas, de temporada y de proximidad que puedes encontrar en supermercados Lidl en Canarias.  

Ingredientes de la crema de calabacín y manzana

  • 900 gramos de calabacín
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 2 manzanas golden
  • 200 ml de leche de coco
  • 250 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina
  • Pimienta negra molida
  • Jamón serrano reserva en lonchas

Procedimiento para hacer la crema de verduras

Para la crema de calabacín y manzana:

  1. Pelar y picar en trozos medianos la cebolla y el puerro.
  2. Picar el calabacín en trozos medianos.
  3. Pelar y picar las manzanas en trozos medianos.
  4. Echar en una olla un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  5. Agregar a la olla las verduras picadas.
  6. Cocinar las verduras durante 10 minutos a fuego medio removiendo continuamente hasta que la cebolla esté transparente.
  7. Añadir a la olla el agua, la leche de coco y salpimentar.
  8. Tapar la olla y cocinar durante 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
  9. Batir con una batidora de mano directamente en la olla o hacerlo en una batidora de vaso.
  10. Si la crema está muy líquida devolverla a la olla y cocinar varios minutos destapada hasta que el espesor sea el deseado.
  11. Probar y rectificar la sal y la pimienta al gusto.

Para el crujiente de jamón serrano:

  1. Disponer lonchas de jamón serrano sobre un plato llano.
  2. Meter el plato con las lonchas de jamón serrano en el microondas sin tapar.
  3. Cocinar durante 2 minutos a máxima potencia para que quede crujiente.
  4. Sacar y esperar que se atempere el jamón serrano para poder manipularlo sin que queme.

Servir la crema con el crujiente de jamón serrano:

  1. Servir en un bol o plato hondo la crema de calabacín y manzana.
  2. Espolvorear el jamón serrano crujiente por encima de la crema rompiéndolo directamente con las manos.
  3. Disponer una hoja de perejil para decorar.

* Es una receta de la nutricionista María Alcázar García para diariodeavisos.com y con ingredientes de supermercados Lidl en Canarias.