Tacos de pescado con ensalada de col y aguacate

¿A quién no le gustan los tacos mexicanos? Esta vez nos atrevemos con unos deliciosos tacos de pescado tan típicos de la costa mexicana

Si te cuesta comer platos de pescado te propongo esta receta y no podrás resistirte. Y es que, ¿a quién no le gustan los tacos mexicanos? Le damos la vuelta a este rico plato utilizando lubina fresca canaria. 

Ingredientes de los tacos de pescado

  • 2 filetes de lubina
  • Tortillas de trigo o de maíz
  • ½ cucharadita de chile molido o de pimienta cayena molida
  • 1 aguacate 
  • 40 gramos de col morada 
  • 1 lima 
  • 10 gramos de cilantro fresco 
  • 1 tomate pera 
  • Tabasco
  • Sal marina
  • Queso feta

Procedimiento para hacer los tacos de pescado

  • Picar la col morada en juliana fina.
  • Pelar, quitar las pepitas y picar el tomate en cuadritos pequeños.
  • Pelar y picar el aguacate en cuadritos pequeños.
  • Picar el cilantro fresco.
  • Echar en un bol la col morada, el tomate, el aguacate y el cilantro. 
  • Añadir al bol el zumo de 1 lima, unas gotas de tabasco y sal marina al gusto.  
  • Mezclar todos los ingredientes y reservar en el frigorífico hasta que vayamos a utilizarlo.
  • Quitar la piel y cualquier espina a los filetes de lubina. 
  • Trocear los filetes de lubina ya limpios en tiras de aproximadamente 2 cm de grosor.
  • Pintar la lubina con aceite de oliva y espolvorear chile molido al gusto. 
  • Cocinar el pescado en una sartén hasta que esté dorado por todas las caras. 
  • Cortar las tortillas de trigo y hacerlas más pequeñas utilizando un cortador redondo.
  • Calentar y dorar las tortillas de trigo en una sartén por ambas caras. 
  • Disponer en el centro de cada tortilla un trozo de lubina.
  • Añadir a cada taco unas cucharadas de la ensalada de col, tomate y aguacate.
  • Finalizar con queso feta desmigado.