El significativo aumento en el consumo de café refleja una ocasión prometedora para las marcas en Europa y en todo el mundo, según constata Circana. El asesor líder en materia de complejidad del comportamiento del consumidor observa esta tendencia de crecimiento en cinco grandes mercados europeos: Reino Unido, España, Francia, Italia y Alemania. Un país, China, que tradicionalmente ha preferido el té, experimenta la mayor subida en la tasa interanual (+15%), seguida de Francia (+11%), Canadá (+10%), Reino Unido (+10%), Italia (+8%), España (+7%) y Alemania (+4%). La amplia cobertura de investigación de mercados de Circana combina datos globales con profundidad local, lo que aporta información detallada para cada territorio. Esto abarca cadenas de restaurantes y segmentos independientes.
Edurne Uranga, vicepresidenta de Foodservice Europe, reseña que la industria del café “se ha reinventado con éxito”, al pasar de ser uno de los sectores más afectados durante la pandemia de la COVID-19 a convertirse en uno de los de más rápido crecimiento del sector de la restauración. “El café frío y las especialidades del caliente emergen como una tendencia destacada y han tenido un crecimiento considerable en todos los países a los que damos seguimiento. Sin embargo, el panorama competitivo muestra características únicas”.
El mercado mundial de café representa 36.000 millones de tazas al año, una subida de 4.500 millones desde 2021. Aunque el caliente sigue siendo la opción predominante, el helado cobra impulso. China encabezó el incremento en el frío entre 2019 y 2023, un 20% interanual. El café superó tanto al té (+4%) como a los refrescos con gas (+3%) en términos de evolución interanual de consumiciones, lo que reafirma su posicionamiento estratégico como una de las categorías de bebidas de más rápido crecimiento registrado a escala mundial (datos acumulados de Estados Unidos, Canadá, Gran Bretaña, España, Francia, Italia, Alemania, Australia, China, Japón, Corea del Sur y Brasil).
En Canarias, se han entreabierto puertas a “la incorporación de cultivos complementarios a los tradicionales, que constituyan alternativas para los pequeños productores y diversifiquen los sistemas agrarios con producciones de alta calidad”.
El consejero autonómico de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, Narvay Quintero, y la presidenta del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, Janira Gutiérrez, presentaron, en unas recientes jornadas técnicas, el proyecto CAIA (aprobado por el Consejo Asesor del ICIA) para estudiar la viabilidad del café y el cacao y las iniciativas de transformación emprendidas por varias asociaciones. Se espera que las oportunidades que se derivan de esta exploración favorezca la competitividad del sector primario y canalicen sus demandas.
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