China se ha volcado con el veterinario palmero e investigador del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), Juan Francisco Capote, por el papel que ha jugado en la “revolución” que vive en estos momentos la industria de la leche de cabra en el país más poblado del mundo. Su asesoramiento científico y respaldo cuando presidía la Asociación Internacional de Ganado Caprino (IGA, por sus siglas en ingles) le ha hecho valer una serie de distinciones y honores en una visita que acaba de realizar con motivo de la celebración de la Conferencia Internacional de Desarrollo de la Industria de la Cabra Lechera y Simposio Internacional sobre Tecnología de la Industria.
Juan Capote, considerado uno de los mayores expertos del mundo en la investigación caprina, realizó una ponencia en esta Conferencia que se celebra anualmente, de cuyo comité organizador fue nombrado presidente honorario, siendo además el único miembro no chino. En esta ocasión viajó acompañado por el doctor Sergio Álvarez, ingeniero formado en el ICIA, y Javier Fernández, gerente de la Asociación de Criadores de Cabras Murciano-Granadinas.
En el marco de este encuentro fue distinguido con un galardón de la Asociación de la Industria Lechera de China por el apoyo al desarrollo de esta actividad en la etapa en que era presidente de la IGA. Dicha entidad engloba a las veinte mejores industrias de transformación de leche de cabra en China y está al nivel de cualquier gran industria alimentaria del mundo, con cifras que se cuantifican en miles de millones de euros.
Como muestra de su dimensión, Capote destaca que solo cuatro de ellas facturan el equivalente de la producción bruta agraria de Canarias. Además informó que tienen un proyecto por el que pretenden alcanzar a procesar cien mil millones de litros de leche al año, al que han invitado al ICIA a participar en lo relacionado con los aspectos de formación.
Juan Francisco Capote destaca que “China ha vivido una auténtica revolución” con la leche de cabra, “dando un salto a la gran industria”. Este producto se utiliza por la sociedad china sobre todo “para hacer fórmulas para bebés y personas mayores”. Industrias que facturan por encima de los 200 millones de euros y que “están poniendo, por fin, a la leche de cabra a la altura de cualquier producto alimenticio mundial, donde éramos unos parias. Esto es una revolución global que está empezando en China”, subrayó el investigador palmero.
Durante esta visita, Capote también recibió la Medalla de Oro del municipio de Taian (Shandong) por el asesoramiento a sus ganaderos realizado en viajes anteriores y participó en la inauguración de la mayor industria de transformación de leche de cabra del mundo, así como en la colocación de la primera piedra de una nueva fábrica, con un volumen previsto de transformación aún superior. Además ha sido propuesto como miembro de honor de la Asociación China de Criadores de Cabras Lecheras, actualmente en fase de creación.
Esta relación con China está abriendo cauces para que pueda existir una relación con Canarias de cara a la industria lechera caprina. Aunque todavía en fase de estudio, Capote señala que existe la posibilidad de que los industriales chinos puedan invertir en Canarias en aspectos que no cubren las industrias del Archipiélago y puedan importar cabras españolas. Cabras como la de Raza Palmera interesan en China por la calidad de su leche ya que “aumenta un 25% la proteína, por lo que el rendimiento en leche en polvo permite un importante ahorro”, detalló.
Hemeroteca
Publicidad
Esquelas